Biscotti all’olio con cacao e nocciole.

I biscotti con cacao e nocciole sono l’ideale per chi vuole fare una colazione leggera, oppure uno spuntino al lavoro, sono perfetti anche come merenda per i bambini da portare a scuola. Li ho impastati con nocciole, olio e una piccola parte di farina di carrube (fantastica perché è povera di grassi e ricca di carboidrati e zuccheri naturali, è inoltre fonte di sali minerali, come calcio e ferro, magnesio e potassio, e di fibre). Pronti a impastare… bastano pochi e l’impasto dei biscotti è pronto!

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Ingredienti:

• 200 g di farina tipo 2 (oppure 00)
• 100 g di farina 00
• 60 g di farina di carrube o farina 00
• 40 g di cacao
• 100 g di nocciole tostate
• 150 g di zucchero
• 130 ml di olio di girasole o di mais
• 50 ml di amaretto o latte o acqua
• 80 ml di acqua
• 1 bustina lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Procedimento:

Tritate le nocciole tostate in un mixer da cucina insieme a un cucchiaio di zucchero prelevato dal totale.

In una ciotola mettete le farine, lo zucchero, il cacao, la farina di carrube, il lievito setacciato, un pizzico di sale e mescolate.

Aggiungete le nocciole tritate.

Unite l’olio, il liquore amaretto, l’acqua e mischiate con un cucchiaio poi con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti.

Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e impastate per pochi minuti.

Stendete metà impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e con una formina a vostra scelta tagliate i biscotti.

Poneteli quindi in una teglia rivestita con carta da forno. Proseguite fino ad esaurire l’impasto (con queste dosi occorrono due teglie rettangolari da forno).

Cuocete in forno ventilato a 160° per 12 13 minuti>

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ecco pronti i biscotti cacao e nocciole.

Buona colazione! Ottimi anche a fine pasto insieme a un bel caffè ☕

Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️

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