Biscottini all’uvetta e arancia

Articolo a cura di Maria

Particolarmente semplici e veloci da preparare questi leggerissimi biscotti senza burro si prestano benissimo per la colazione, per la merenda o come abbinamento al the del pomeriggio: dopo le cinque naturalmente!

Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero a velo
• 100 ml. di olio di girasole
• 100 gr. di uvetta
• succo di un’arancia
• buccia grattugiata di un’arancia
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 – 4 cucchiai di latte

Procedimento:

In una ciotola mettete uno alla volta tutti gli ingredienti (l’uvetta ammollata precedentemente in acqua tiepida). Iniziate ad impastare il tutto e se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete i cucchiai di latte. Continuate a lavorare fino ad ottenere una frolla elastica che lascerete a riposare una mezz’ora coperta con uno strofinaccio.

Sulla spianatoia mettete un po di farina e stendete l’impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile (mezzo centimetro). Con una rotella tagliate dei rombi e adagiateli distanziati, su di una teglia rettangolare rivestita di carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti circa. I biscotti devono risultare ben dorati.