Biscottini all’uvetta e arancia

Articolo a cura di Maria

Particolarmente semplici e veloci da preparare questi leggerissimi biscotti senza burro si prestano benissimo per la colazione, per la merenda o come abbinamento al the del pomeriggio: dopo le cinque naturalmente!

Ingredienti:

  • 500 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero a velo
  • 100 ml. di olio di girasole
  • 100 gr. di uvetta
  • succo di un’arancia
  • buccia grattugiata di un’arancia
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 – 4 cucchiai di latte

Procedimento:

In una ciotola mettete uno alla volta tutti gli ingredienti (l’uvetta ammollata precedentemente in acqua tiepida). mescolate-insiemeIniziate ad impastare il tutto e se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete i cucchiai di latte. Continuate a lavorare fino ad ottenere una frolla elastica che lascerete a riposare una mezz’ora coperta con uno strofinaccio.

impasto

Sulla spianatoia mettete un po di farina e stendete l’impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile (mezzo centimetro). Con una rotella tagliate dei rombi e adagiateli distanziati, su di una teglia rettangolare rivestita di carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti circa. I biscotti devono risultare ben dorati.

pronti-da-infornare

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