Frittelle di fiori di zucchine.

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Le frittelle di fiori di zucchina sono un classico della cucina calabrese, un piatto che evoca immediatamente ricordi di tradizione e sapori autentici. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio abbraccio al cuore, specialmente quando si lega ai ricordi della mia nonna e ai profumi inconfondibili della sua cucina. Sono … Continua a leggere Frittelle di fiori di zucchine.

Polpettine di ricotta al sugo di pomodoro

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Non conosco un solo ristorante che mi abbia mai proposto questo piatto. Eppure, nella sua semplicità si tratta di un piatto gustosissimo della tradizione calabrese. Mia nonna me le ha fatte conoscere fin da quando ero bambina e anche i miei figli ne vanno matti. Come secondo, non ha niente da invidiare alle classiche polpette … Continua a leggere Polpettine di ricotta al sugo di pomodoro

Parmigiana di carciofi e patate

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La parmigiana di carciofi e patate è una variante della classica con le melanzane,  questa versione la faceva mia nonna, ricordo ancora il profumo e quanto mi piaceva... ogni volta che me la preparava era subito festa. È molto appetitosa, un piatto che vi consiglio di provare, sarà un successone anche nella vostra famiglia! Ingredienti: 5 … Continua a leggere Parmigiana di carciofi e patate

Tagliatelle della nonna con fagiolane

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Una ricetta d'altri tempi che non teme la concorrenz della "nouvelle cuisine". Sapori intensi ed intramontabili. Queste tagliatelle le faceva mia nonna, e sono meravigliosamente buone come la passione per la cucina che mi ha trasmesso. Ingredienti per le tagliatelle: 500 gr. di farina di semola rimacinata 1 bicchiere d'acqua sale fine Ingredienti per il … Continua a leggere Tagliatelle della nonna con fagiolane