Frittelle di fiori di zucchini.

    1. Sono particolarmente affezionata a questa ricetta preparata spesso da mia nonna ❤. Da buona calabrese, appena arrivava la stagione estiva, non si faceva mancare le frittelle di fiori di zucchini. Nonostante possa sembrare una cosa da poco questa ricetta deve essere fatta alla perfezione. Le frittelle di fiori di zucchini, se fatte male, diventano pesanti e sgradevoli per via della sensazione di unto che possono lasciare. La giusta miscela e la frittura perfetta donano a questo semplice piatto dei tempi passati una fragranza e un gusto degno delle migliori tavole❤

Ingredienti:

  • 350 gr. di farina 00
  • fiori freschissimi di zucchini (presi da un Kg. di zucchini circa)
  • 4-5 zucchini
  • 300 ml di acqua
  • 1 uovo
  • Un pizzico di bicarbonato (meno di mezzo cucchiaino)
  • 3 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
  • Abbondante prezzemolo o basilico (a piacere)
  • 1 spicchietto d’aglio tritato
  • sale
  • olio di arachidi per la frittura

Preparazione:

In una ciotola mettetela la farina, il pizzico di bicarbonato il sale e aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando con una forchetta.

Unite l’uovo, il pecorino o il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo (o il basilico) spezzettato con le mani.

Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella non troppo liquida.

Lasciate riposare la pastella per  una mezz’oretta.

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Nel frattempo pulite e lavate i fiori e gli zucchini. Tagliate i fiori a striscioline e gli zucchini a rondelle sottili ed uniteli alla pastella. Mescolate con cura il tutto. Friggete le frittelle a cucchiaiate in abbondante olio caldo girandole con attenzione quando sono dorate da un lato. Aspettate che siano ben dorate prima di girarle altrimenti si impregneranno d’olio.

Ponete le frittelle su carta assorbente da cucina, via, via che sono pronte.

Servite ben calde e sentirete che bontà!!!

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Bion appetito da Maria❤

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20190613_135128~2Mmolto buone anche le frittelle di pomodoro e formaggio

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