Frittelle di fiori di zucchini

Sono particolarmente affezionata a questa ricetta preparata spesso dalla mia nonna ❤. Da buona calabrese, appena arrivava la stagione estiva, non si faceva mancare le frittelle di fiori di zucchini. Nonostante possa sembrare una cosa da poco questa ricetta deve essere fatta alla perfezione. Le frittelle di fiori di zucchini, se fatte male, diventano pesanti e sgradevoli per via della sensazione di unto che possono lasciare. La giusta miscela e la frittura perfetta donano a questo semplice piatto dei tempi passati una fragranza e un gusto degno delle migliori tavole❤

Ingredienti:

  • 350 gr. di farina
  • fiori freschissimi di zucchini (presi da un Kg. di zucchini circa)
  • 3 zucchini
  • 1/2 litro di acqua
  • 1 uovo
  • Un pizzico di bicarbonato (meno di mezzo cucchiaino)
  • 3 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
  • Abbondante prezzemolo o basilico (a piacere)
  • 1 spicchietto d’aglio tritato
  • sale
  • olio di arachidi per la frittura

Preparazione:

In una ciotola mettetela la farina, il pizzico di bicarbonato il sale e aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando con una forchetta.

Unite l’uovo, il pecorino o il parmigiano, l’aglio tritato e il prezzemolo (o il basilico) spezzettato con le mani.

Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella non troppo liquida. Le dosi indicate sono perfette per una giusta consistenza.

Lasciate riposare la pastella per  una mezz’oretta.

Questo slideshow richiede JavaScript.

Nel frattempo pulite e lavate i fiori e gli zucchini. Tagliate i fiori a striscioline e gli zucchini a rondelle sottili ed uniteli alla pastella. Mescolate con cura il tutto. Friggete le frittelle a cucchiaiate in abbondante olio caldo girandole con attenzione quando sono dorate da un lato. Aspettate che siano ben dorate prima di girarle altrimenti si impregneranno d’olio! Questa operazione va fatta con la massima attenzione, friggere è un’Arte, soprattutto se si usa la padella e non la friggitrice.

Servite ben calde e sentirete che bontà!!!

IMG-20190613-WA0002-1~3

Bion appetito da Maria❤

Seguimi anche su FACEBOOK

ISCRIVITI AL MIO BLOG COSÌ TI ARRIVERANNO LE MIE RICETTE

Se ti fa piacere lasciami un LIKE o un commento è sempre gradito per sostenere il blog Grazie Maria❤

20190613_135128~2Mmolto buone anche le frittelle di pomodoro e formaggio

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.