Polpettine di ricotta al sugo di pomodoro

Non conosco un solo ristorante che mi abbia mai proposto questo piatto. Eppure, nella sua semplicità si tratta di un piatto gustosissimo della tradizione calabrese. Mia nonna me le ha fatte conoscere fin da quando ero bambina e anche i miei figli ne vanno matti. Come secondo, non ha niente da invidiare alle classiche polpette di carne. Da non perdere!

Ingredienti:

  • 500 gr. di ricotta ben soda
  • 2 uova
  • 50 gr. di pecorino ( o parmigiano)
  • 100 gr. di pangrattato
  • 5-6 foglie di basilico spezzettato
  • sale

Per il sugo di pomodoro:

  • 1 passata di pomodoro da 700 gr.
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento:

In una casseruola fate soffriggere in un poco d’olio la cipolla affettata sottilmente, aggiungete la passata di pomodoro, due foglioline di basilico, salate, coprite e lasciate cuocere per mezz’ ora.

Nel frattempo mettete in una ciotola la ricotta e il resto degli ingredienti, mescolate e con le mani amalgamate il tutto.

Formate le polpettine e poneteli in un piatto.

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Mettete quindi le polpette di ricotta a cuocere nel sugo per 15 minuti circa. Servitele tiepide, non bollenti!

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Ottimi gli spaghetti conditi con il sugo rimasto delle polpette.

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Buon appetito Maria.❤

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Molto buone anche le Polpette con peperoni e cipolle,  o le Polpettine di carne e patate veloci in padella,

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2 pensieri su “Polpettine di ricotta al sugo di pomodoro

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