Polpettine di carne e patate veloci in padella

20200311_122523Le polpettine di carne e patate piacciono sempre a tutti, soprattutto ai bambini. Sono facili, veloci da preparare e sono leggere perché non sono fritte, ma semliclemente rosolate in padella e sfumate con il vino bianco. Morbide, saporite….sono sicura che piaceranno anche a voi!!!!

Ingredienti:

  • 250 g di carne macinata di manzo
  • 2 patate (250 g circa)
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • poco rosmarino tritato
  • sale
  • pepe
  • Poco olio extravergine d’oliva
  • una foglia di alloro
  • due dita di vino bianco per sfumare
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento:

Sbucciate le patate lavatele tagliatele a fette e cuocetele in acqua bollente per 10 minuti circa,

Quando sono cotte scolatele, schiacciatele con una forchetta e lasciatele intiepidire.

In una ciotola mescolate la carne macinata con le patate lesse schiacciate, unite l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e il rosmarino tritato.

Impastate con le mani il tutto e formate le  polpettine schiacciandole leggermente.

In una padella antiaderente mettete un poco  d’olio e imbiondite lo spicchio d’aglio, aggiungete  quindi le polpettine, la foglia di alloro e fate dorare 3 minuti per lato,

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Quando le polpettine sono rosolate sfumate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.

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Ecco pronte le polpettine di carne e patate, servitele ben calde e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria.♥️

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