Frittelle di pomodorini e formaggio Feta.

Le frittelle sono buone in tutti i modi e appena arrivano in tavola il sorriso è assicurato. Avevo mangiato queste che vi propongo oggi in Grecia, durante un viaggio fatto tempo fa, e la signora Angelica, titolare di un ristorantino,  mi aveva dato la ricetta.Vi consiglio di provarle, sono buone, sfiziose e saporite! Un finger food da non perdere!!!!

Ingredienti:

  • 500 g di pomodorini (ciliegini o datterini)
  • 300 g di farina
  • 2 cipolle (io rosse)
  • 200 g di formaggio Feta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salate
  • Sale
  • 7-8 foglioline di basilico
  • Un ciuffo di menta o di  prezzemolo
  • Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, le cipolle affettate sottilmente, l’uovo, la Feta sbriciolata, il basilico e la menta (o il prezzemolo) sminuzzati con le mani, il lievito e il sale.

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Con le mani mescolate il tutto otterrete un composto cremoso (non aaggiungete acqua perché i pomodorini rilasciano il loro succo), lasciate riposare per una mezz’oretta.

20200509_130500Prelevate il composto a cucchiaiate e friggete le frittelle, poche alla volta, in abbondante olio caldo, fate dorare da entrambi i lati e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.

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Ecco pronte le frittelle di pomodorini e formaggio Feta, gustatele calde e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria❤

3 pensieri su “Frittelle di pomodorini e formaggio Feta.

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