Torrette di melanzane.

Le torrette di melanzane con stracchino sono buone e sfiziose, una squisita idea da portare in tavola per una cena tra amici, oppure in un buffet in occasione di una festa. Potete prepararle anche il giorno prima, basta intiepidirle al momento. Inoltre sono leggere, perché ho cotto le melanzane al forno, facili e veloci!

Ingredienti :

  • 2 melanzane grandi
  • 1 passata di pomodoro da g 700
  • 1 cipolla
  • 200 g di stracchino
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Olio evo
  • Alcune foglioline di basilico
  • Sale
  • Origano

Potete fare le torrette di melanzane anche senza gli stampini per muffins, ponendole su una teglia da forno distanziate.

Procedimento :

Preparate il sugo di pomodoro: in una casseruola fate rosolare, in un poco d’olio, la cipolla affettata sottilmente, aggiungete la passata di pomodoro, una spolverata di origano, salate e lasciate cuocere per una mezz’oretta.

Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili, ponetele su una teglia rivestita da carta da forno, salate e irrorate con un filo d’olio le fette di melanzane.

Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti.

Sfornate e assmblate le torrette: mettete una striscia di carta da forno alla base degli stampini per muffins, inserite una fetta di melanzana, coprite con una bella cucchiaiata di sugo di pomodoro, una spolverata di Parmigiano grattugiato, due fiocchetti di stracchino e un’altra fetta di melanzana.

Proseguite con un altro strato di pomodoro, Parmigiano e stracchino, infine con una fetta di melanzana, pomodoro e Parmigiano (in totale 3 fette di melanzane e sull’ultima fetta niente stracchino).

iinfornatein forno preriscaldato ventilato a 180° per venti minuti circa.

Sfornate, lasciate intiepidire leggermente poi estraete le terrete di melanzane e ponetele su un piatto da portata.

La “scarpetta” è d’obbligo con una bella fetta di Focaccia genovese.

Buon appetito Maria ❤

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Grazie Maria ❤

Molto buona anche la Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA.,

13 pensieri su “Torrette di melanzane.

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