Muffins al cioccolato e mandorle

I muffins al cioccolato e mandorle sono perfetti per la colazione, hanno gli ingredienti giusti per fare iniziare bene  la giornata. Una ricetta che ha le sue origini nell’Inghilterra dei primi del XVIII° secolo. Il nome di questo squisito dolce viene citato per la prima volta nel 1703 con la scrittura “moofin”. Qualcuno sostiene che deriva dal francese mouflet, che significa soffice , altri vogliono far derivare la parola da muffen, parola tedesca che significa “piccole torte”, ma poco importa a chi assaggia oggi questa delizia. Sono facili da preparare, basta mescolare gli ingredienti e i dolcetti sono pronti per essere infornati! Adoro i muffins vi consiglio anche: Muffins al cioccolato con cuore fondente. Muffins al bicchiere con cioccolato. RICETTA FACILE. Muffins salati 7 vasetti con verdure e formaggio. Torta 7 vasetti con le mele e uvetta.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di mandorle
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 75 ml. di olio di mais
• 200 ml. di latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
• 80 gr. di cioccolato fondente o al latte
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 pizzico di sale
• pinoli  o mandorle a scaglie a piacere

Preparazione:

Tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero in un mixer. Mettete in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato. Aggiungete la cioccolata a pezzetti, il cacao, il pizzico di sale e le mandorle tritate.

In un’altra ciotola mettete le uova, l’olio, il latte, lo zucchero e amalgamate questi ingredienti con una frusta a mano. Versate il tutto nella prima ciotola con gli ingredienti solidi. Amalgamate velocemente.

Oleate e infarinate le formine da muffins, mettete a cucchiaiate l’impasto negli stampini riempendo fino a tre quarti. A piacere cospargere con pinoli o scaglie di cioccolato.

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per venti minuti circa. fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Buona colazione da Maria ❤️

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