Muffins al cioccolato e mandorle

Articolo a cura di Maria

Una ricetta che ha le sue origini nell’Inghilterra dei primi del XVIII° secolo. Il nome di questo squisito dolce viene citato per la prima volta nel 1703 con la scrittura “moofin”. Qualcuno sostiene che deriva dal francese mouflet, che significa soffice , altri vogliono far derivare la parola da muffen, parola tedesca che significa “piccole torte”, ma poco importa a chi assaggia oggi questa delizia. Facile da preparare in casa con questa ricetta che vi impegnerà per una decina di minuti ma che vi darà grande soddisfazione.

Ingredienti:

• 200 gr. di farina 00
• 100 gr. di mandorle
• 200 gr. di zucchero
• 2 uova
• 75 ml. di olio di mais
• 200 ml. di latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 80 gr. di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 pizzico di sale
• pinoli a piacere

Preparazione:

Tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero in un mixer. Mettete in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato. Aggiungete la cioccolata a pezzetti, il cacao, il pizzico di sale e le mandorle tritate.

In un’altra ciotola mettete le uova, l’olio, il latte, lo zucchero e amalgamate questi ingredienti con una frusta a mano. Versate il tutto nella prima ciotola con gli ingredienti solidi. Amalgamate velocemente.

Ungete le formine da muffins, mettete a cucchiaiate l’impasto negli stampini riempendo fino a tre quarti. A piacere cospargere con pinoli o scaglie di cioccolato.

Infornate in forno già caldo a 180° per venti minuti circa. fate sempre la prova stecchino per accertarsi della cottura avvenuta. Buona colazione!