Muffins al cioccolato e mandorle

Articolo a cura di Maria

Una ricetta che ha le sue origini nell’Inghilterra dei primi del XVIII° secolo. Il nome di questo squisito dolce viene citato per la prima volta nel 1703 con la scrittura “moofin”. Qualcuno sostiene che deriva dal francese mouflet, che significa soffice , altri vogliono far derivare la parola da muffen, parola tedesca che significa “piccole torte”, ma poco importa a chi assaggia oggi questa delizia. Facile da preparare in casa con questa ricetta che vi impegnerà per una decina di minuti ma che vi darà grande soddisfazione.

Ingredienti:

  • 200 gr. di farina 00
  • 100 gr. di mandorle
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 75 ml. di olio di mais
  • 200 ml. di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 80 gr. di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • pinoli a piacere

Preparazione:

Tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero in un mixer. Mettete in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato. Aggiungete la cioccolata a pezzetti, il cacao, il pizzico di sale e le mandorle tritate.muffin-2

In un’altra ciotola mettete le uova, l’olio, il latte, lo zucchero e amalgamate questi ingredienti con una frusta a mano. Versate il tutto nella prima ciotola con gli ingredienti solidi. Amalgamate velocemente.muffin-3

Ungete le formine da muffins, mettete a cucchiaiate l’impasto negli stampini riempendo fino a tre quarti. A piacere cospargere con pinoli o scaglie di cioccolato.

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Infornate in forno già caldo a 180° per venti minuti circa. fate sempre la prova stecchino per accertarsi della cottura avvenuta. Buona colazione!

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6 pensieri su “Muffins al cioccolato e mandorle

  1. Adoro i muffins! E questi sembrano assolutamente deliziosi! Bella l’idea di cospargerli con i pinoli… Brava Maria che condividi queste belle ricette! Quasi quasi vado subito a provarla 😉

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