Calzone Pulcinella

Questo calzone Pulcinella è molto buono e saporito perché è farcito con pomodori, cipolle, ricotta, stracchino e una spolverata di peperoncino e origano. La ricetta l’ho presa da vecchio libro di ricette di Carnevale, così, visto il periodo, l’ho subito preparato….ovviamente è piaciuto a tutti!!!! Da rifare sicuramente è non solo a Carnevale. ❤

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Ingredienti per la sfoglia ( o 1 acquistata)

  • 300 gr. di farina
  • 3 cucchiai d’olio
  • Sale
  • 130-150 ml. di acqua

Ingredienti per farcire:

  • 250 gr. di ricotta
  • 200 gr. di stracchino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6-7  pomodorini
  • Origano
  • Peperoncino a piacere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

Per preparare questo Buon calzone innanzitutto fate la sfoglia, in pochi minuti è pronta, in una ciotola mettete la farina, l’olio, il sale e l’acqua poca alla volta. Impastate il tutto e lasciatelo riposare una decina di minuti.

Nel frattempo affettate finemente la cipolla e tagliate i pomodorini.

Stendete con il mattarello su carta da forno ( con un po’ di farina) l’impasto e formate un rettangolo non troppo sottile.

Spalmate la ricotta e mettete sopra i pomodorini tagliati in quattro, la cipolla, i fiocchetti di stracchino, l’aglio tritato, il sale, l’origano, il peperoncino e un filo d’olio.

calzone (1)

Arrotolate il calzone e aiutandovi con la carta da forno,  mettetelo su una teglia, spennellatelo con un po’ di olio e infornatelo , in forno preriscaldato a 180° modalità ventilato per 30 minuti circa.

calzone (2)

Il Calzone Pulcinella è cotto quando è ben dorato in superficie.

Gustatelo bello caldo e filante!

E buon appetito da Maria

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9 pensieri su “Calzone Pulcinella

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