Tronchetto di Natale con crema al limone e cioccolato bianco

Per il compleanno di mia figlia Lara ho preparato questo tronchetto…buonissimo, un successone è piaciuto tantissimo a tutti. Una bella idea da preparare per il Natale in famiglia oppure come come presente nel caso foste invitati. Sarà sicuramente molto apprezzato!!!

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Ingredienti per la pasta biscotto:

  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale

Per la crema al limone

  • 500 ml. di latte
  • 150 g r.di zucchero
  • 1 uovo + 2 tuorli
  • 50 gr. di farina
  • buccia grattugiata di 3 limoni
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per la ganasce

  • 100 ml. di panna da montare
  • 100 gr. di cioccolato bianco
  • 1 noce di burro
  • Lamponi q.b. per decorare
  • Confettini argentati

Preparazione:

Per preparare questa delizia innanzitutto preparate la pasta biscotto: in una ciotola mettete gli albumi e montateli a neve fermissima.

In un’altra ciotola montate sempre  con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi ( almeno per 8-10 minuti),  unite il pizzico di sale, la vanillina e la farina setacciata poca alla volta.

tronchetto di Natale (1)

Unite delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto in una placca da forno rettangolare rivestita con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180° , modalità statico, per 15 minuti. ( La pasta biscotto è pronta quando è leggermente dorata).

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Staccate dalla carta da forno delicatamente e arrotolate su un altro foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema: mettete a bollire 400 ml. di latte con la vanillina  e la buccia grattugiata dei limoni. In una ciotola sbattete i tuorli e l’uovo intero con lo zucchero, aggiungete la farina e i  100 ml. di latte rimasti, un poco alla volta facendo attenzione a non formare grumi. Appena il latte inizia a sobbollire, aggiungeteci questo composto e girate velocemente con un cucchiaio di legno per cinque minuti circa.Spegnete il fuoco ed unite il cucchiaio di succo di limone, mescolate. Cospargete con un poco di zucchero la crema e lasciate raffreddare. Lo zucchero serve ad evitare che si crei lo strato denso sopra la crema.

Preparate ora la ganasce: tagliate a piccoli pezzi il cioccolato, mettete la panna in un pentolino e appena inizia a sobbollire unite il cioccolato bianco, spegnete il fuoco, mescolate ed unite la noce di burro.

Lasciate raffreddare e poi montate con le fruste elettriche per qualche minuto, per addensare la ganasce.

È il momento di farcire il tronchetto: srotolare la pasta biscotto, spalmate la crema al limone, arrotolate, mettete su un piatto da portata e  tagliate trasversalmente i bordi.

tronchetto di Natale (4)

Spalmate sopra la ganasce al cioccolato e con i rebbi di una forchetta create l’effetto tronco.

Decorate con i lamponi e i confettini argentati, mettete in frigo per almeno un’ora ed ecco pronto il vostro tronchetto di Natale 🎅…sentirete che bontà!!! Inviatemi le vostre foto. ❤

tronchetto di Natale (5)

Buoni preparativi natalizi Maria

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12 pensieri su “Tronchetto di Natale con crema al limone e cioccolato bianco

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