Focacciona integrale al latte farcita

La focacciona integrale al latte è morbidissima e molto saporita, l’ho farcitacon pomodori freschi e mozzarella. Ottima per tante occasioni, per un aperitivo, una festa o gustata in famiglia a pranzo o a cena. Ve la consiglio…successo assicurato, tutti faranno il bis!!!!!! È molto importante  utilizzare  farina integrale di ottima qualità, io la compro al mercatino della Coldiretti ( l’ultimo giovedì del mese) dalla ditta “Ardizzina“

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:ingredienti:

• 300 gr. di farina integrale
• 250 gr. di farina “00”
• 250-280 ml. di latte
• 40 gr. di burro o 30 ml. di olio
• 1 cucchiaino di sale
•  Mezzo ucbetto di lievito di birra fresco
• Mezzo cucchiaino di zucchero

Per la farcitura:

• 250 gr. di mozzarella
• 2 – 3 pomodori freschi o pelati
• qualche cucchiaiata di passata di pomodoro
• basilico
• origano
• olio
• sale

Preparazione:

Per preparare questa focacciona innanzitutto sciogliete in una ciotola il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero. In un’altra ciotola mettete le due farine e al centro versate il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito e mescolate. Unite il sale, il burro morbido (o l’olio), versate su di una spianatoia il tutto e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta coperta con una pellicola e lasciatela lievitare finché non raddoppia di volume (1 ora e mezza circa).

Quando l’impasto è lievitato, ungete una teglia di 32 cm. Ø, stendeteci con le mani tre quarti dell’impasto e coprite con: la passata di pomodoro, i pomodori freschi a fettine (lasciatene uno per guarnire), la mozzarella a fette, qualche fogliolina di basilico, l’origano, un pizzico e un filo d’olio.

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Coprite con il rimanente impasto e lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.

Decorate con il pomodoro rimasto tagliato, qualche fogliolina di basilico, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora circa.

La focacciona farcita è pronta quando è ben dorata in superficie.

Gustatela tiepida con ancora un filo d’olio a crudo e buon appetito da Maria.

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Molto buona anche la Focaccia “magica”, o la Focaccia con le olive..oppure il. Pan Bauletto ai 7 cereali.

Per la colazione vi consiglio: Raccolta di TORTE DI MELE (…speciale colazione)