Focacciona integrale al latte farcita

Questa focacciona integrale al latte è morbidissim e molto saporita perché l’ho farcita con pomodori freschi e mozzarella. Ottima per tante occasioni, per un aperitivo, una festa o gustata in famiglia a pranzo o a cena. Ve la consiglio…successo assicurato, tutti faranno il bis!!!!!! È molto importante  utilizzare  farina integrale di ottima qualità, io la compro al mercatino della Coldiretti ( l’ultimo giovedì del mese) dalla ditta “Ardizzina

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Ingredienti:

  • 300 gr. di farina integrale
  • 250 gr. di farina “00”
  • 250-280 ml. di latte
  • 40 gr. di burro o 30 ml. di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • Mezzo cucchiaino di zucchero

Per la farcitura:

  • 250 gr. di mozzarella
  • 2 – 3 pomodori freschi
  • qualche cucchiaiata di passata di pomodoro
  • basilico
  • origano
  • olio
  • sale

Preparazione:

Per preparare questa focacciona innanzitutto sciogliete in una ciotola il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero. In un’altra ciotola mettete le due farine e al centro versate il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito e mescolate. Unite il sale, il burro morbido (o l’olio), versate su di una spianatoia il tutto e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta coperta con una pellicola e lasciatela lievitare finché non raddoppia di volume (1 ora e mezza circa).

Quando l’impasto è lievitato, ungete una teglia di 32 cm. Ø, stendeteci con le mani tre quarti dell’impasto e coprite con: la passata di pomodoro, i pomodori freschi a fettine (lasciatene uno per guarnire), la mozzarella a fette, qualche fogliolina di basilico, l’origano, un pizzico e un filo d’olio.

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Coprite con il rimanente impasto e lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.

Decorate con il pomodoro rimasto tagliato, qualche fogliolina di basilico, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio.

focaccfarc (5)

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora circa.

La focacciona farcita è pronta quando è ben dorata in superficie.

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Gustatela tiepida con ancora un filo d’olio a crudo e buon appetito da Maria.

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9 pensieri su “Focacciona integrale al latte farcita

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