La torta di cipolle è tipica della nostra cucina genovese. Si distingue per l'utilizzo della "prescinseua" una sorta di formaggio acidulo che si prepara facendo quagliare il latte. Si può trovare anche pronta ma farla in casa dà tanta soddisfazione... vi consiglio di provare, è facile. Seguitemi e vi indicherò passo a passo come prepararla. … Continua a leggere Torta di cipolle alla genovese
Il pesto alla genovese ormai lo fanno tutti con il mixer o il robot da cucina. Ammetto che anche io per la maggior parte delle volte utilizzo gli elettrodomestici per praticità ma se ne avete la possibilità e la voglia vi consiglio vivamente di provare una volta a farlo con un mortaio. Non è poi … Continua a leggere Pesto alla genovese con il mortaio
Questa volta Maria ha superato se stessa. Mi ha riprodotto in casa il famoso panino con il lampredotto che mangio sempre quando mi reco nella bella Firenze. Vi assicuro, da esperto di trippe quale mi reputo, che quello fatto da mia moglie non aveva niente da invidiare a quello che troviamo in Toscana. Ammetto di … Continua a leggere Lampredotto
Le truppe alla genovese sono il piatto preferito da mio marito. Una passione irrefrenabile che lo spinge ad assaggiarne le particolari varianti regionali, europee ed extraeuropee, come ad esempio il celeberrimo panino con il Lampredotto toscano o la meno conosciuta Andouillette francese. Piatto robusto ottimo quando accompagnato da un altrettanto robusto vino e pane. Adoro … Continua a leggere Trippe alla genovese
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 