Zeppole di S. Giuseppe

Le zeppole con la crema sono da preparare per la festa del papà e per S. Giuseppe. Sono tra i vanti della pasticceria italiana e, sebbene tradizionalmente siano preparate il 19 marzo nelle regioni del Centro e Sud Italia per la Festa del papà e per il Carnevale, le zeppole di San Giuseppe restano profondamente … Continua a leggere Zeppole di S. Giuseppe

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La scienza della pasticceria: le basi

Riallacciandomi a questo articolo scritto precedentemente mi sento di consigliare a tutti coloro che sono appassionati di cucina ed investigazione questo interessante libro che ci permette, senza troppi sforzi, di dare campo libero alla nostra curiosità scientifica nel campo della chimica di base restando comodi tra le mura della nostra cucina. Questo elegante libro edito da … Continua a leggere La scienza della pasticceria: le basi