“Tomaxelle” in bianco, Involtini alla genovese.

Le “Tomaxelle” sono Involtini di carne ripieni, sono semplici e veloci da realizzare. Una volta preparati si cuociono in padella in 15 minuti Si possono fare anche al sugo, sono ottimi in entrambi i modi. Ve li consiglio se vi avanzano delle fettine di arrosto o di bollito …in cucina non si butta via nulla!

Ingredienti:

  • 8 fettine di vitello o vitellone
  • 100 g di carne (arrosto, bollito avanzato o di carne macinata)
  • 1 uovo
  • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 panino bagnato nel latte e strizzato(50 g)
  • Una manciata di pinoli
  • Una manciata di funghi secchi
  • Uno spicchio d’aglio
  • maggiorana o rosmarino
  • Sale
  • Pepe
  • 2 foglie di alloro
  • 2 noci di burro
  • Olio evo
  • un mestolino di btodo

Procedimento:

In una ciotola mettete la carne tritata (se utilizzate l’arrosto o il bollito tritatelo), aggiungete l’uovo, il parmigiano, il panino bagnato nel latte strizzato, i pinoli, una spolverata un pepe, un pizzico di sale, un trito di aglio, maggiorana (o rosmarino) e funghi secchi (precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida).

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete al centro di ogni fettina una cucchiaiata di ripieno, arrotolate in modo da formare un salsicciotto (richiudete anche i lati per non far uscire il ripieno) e chiudete con uno stecchino.

Rosolate alcini minuti gli Involtini in una padella con un poco d’olio, le noci di burro e l’alloro, aggiungete un mestolino di brodo, salate coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.

Buin appetito Maria ❤

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Grazie Maria ❤

Molto buono anche il Rotolo di carne, antica ricetta della nonna., oppure I Tramezzini di carne ripieni.

Per la colazione vi consiglio: Quattro torte da colazione RICETTE FACILI E VELOCI.

La ricetta tra le più cliccate: Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

6 pensieri su ““Tomaxelle” in bianco, Involtini alla genovese.

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