Pastiera salata con salame piccante e prosciutto

A Pasqua la pastiera solitamente è quella dolce e allora ecco la mia proposta salata che vi assicuro è altrettanto gustosa. Si presta ovviamente alle più svariate occasioni anche non pasquali come aperitivi, cene e feste in generale. Si accompagna perfettamente ad un buon vinello bianco frizzante ma anche un buon rosso le fa buona compagnia. Come sempre si tratta di una ricetta alla portata di tutti che darà la massima soddisfazione in tavola.

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Ingredienti per la frolla salata

  • 300 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 80 ml. di olio di girasole o mais
  • 3 cucchiai d’acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
  • Sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 2 uova
  • 250 gr. di grano cotto
  • 250 gr. di ricotta
  • 60 ml. di latte
  • 1 noce di burro (20 gr.)
  • 50 gr. di salame piccante
  • 150 gr. di prosciutto cotto in una fetta
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Per preparare questa pastiera salata innanzitutto mettete in un pentolino sul fuoco il grano cotto insieme al latte, il burro ed un pizzico di sale.

Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso, ogni tanto mescolate.

Otterrete una crema, lasciatela raffreddare mentre nel frattempo vi dedicate a fare la frolla: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, impastate velocemente e coprite con uno strofinaccio giusto il tempo di preparare il ripieno.

pastiera salata (2)

In una ciotola versate la crema di latte e grano, la ricotta, le uova, il pecorino, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, mescolate il tutto ed aggiungete il salame piccante tagliato a striscioline e il prosciutto cotto tagliato a dadini.

Stendete la frolla salata su un po’ di farina (lasciatene una piccola parte per fare le strisce), adagiatela su una teglia di 24 cm di diametro unta e leggermente infarinata e versatevi il composto.

pastiera salata (3)

Fate le strisce con la rimanente frolla e sistematele formando i rombi.

pastiera salata (4)

Infornate in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 30 minuti circa la pastiera sala fa è pronta quando è ben dorata in superficie.

pastiera salata (5)

Gustatela tiepida e buon appetito da Maria❤

Buoni preparativi Pasquali. 😊😊😊

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Grazie Maria❤

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13 pensieri su “Pastiera salata con salame piccante e prosciutto

  1. Maria, sei geniale! La versione salata della Pastiera mi sembra fantastica.
    Proverò a prepararla per Pasqua insieme alla sua sorella dolce e al tortano. Grazie di tutte queste ricette così ricche di ispirazione ❤️😉

    Piace a 1 persona

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