Rotolo di frittata con spinaci prosciutto e mozzarella

Velocissimo da preparare, questo rotolo è ottimo per tante occasioni: come antipasto, come stuzzichino per un aperitivo o come secondo. Ve lo consiglio piacerà a tutta la famiglia o ai vostri ospiti…preparatelo subito, sicuramente avrete i pochi ingredienti che occorrono!

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Ingredienti:

  • 7 uova
  • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 5 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 2 mozzarelle
  • 5-6 ciuffetti di spinaci

Lavate gli spinaci e fateli appassire in un pentolino per 2-3 minuti (potete usare anche 3 cubetti di spinaci surgelati). Lasciateli intiepidire, strizzateli e tritateli.

In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il latte, la farina e il sale , aggiungete gli spinaci tritati e mescolate.

Rivestite una teglia con carta da forno, versateci le uova sbattute con gli spinaci e infornate, in forno preriscaldato a 190° per 12-15 minuti. La frittata è pronta quando è dorata in superficie.

rotolofrittata (8)

Togliete la frittata dalla teglia, lasciandola sulla carta da forno, coprite con le fette di prosciutto cotto e con le mozzarelle tagliate a fette. Arrotolate e avvolgete il rotolo in carta stagnola.

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Lasciate il rotolo per un’oretta in frigo, dopodiché potete tagliarlo a fettine e gustarlo sia tiepido che freddo (non gelato!). Successo assicurato in entrambi i casi.

Buon appetito da Maria

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3 pensieri su “Rotolo di frittata con spinaci prosciutto e mozzarella

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