Ho preparato la crema Frangipane e mi è venuto in mente di metterla come ingrediente principale in una sbriciolata. Strepitosa! Leggera e molto gradevole al palato grazie al gusto di mandorle della crema Frangipane. Non è più complicata delle altre sbriciolate che ho già proposto, dunque, se ne aveste già fatta una vi consiglio vivamente questa variante. Ne rimarrete sorpresi e soddisfatti.
Ingredienti per la frolla all’olio:
- 300 gr. di farina
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 80 ml di olio di girasole
- 3-4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema Frangipane:
- 600 ml di latte
- 2 uova
- 80 gr. di zucchero + 2-3 cucchiai da cospargere
- 80 gr di farina
- 50 gr di burro
- 50 gr. di mandorle
- 50 gr. di amaretti
- bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
Per il decoro:
- una manciata di mandorle a scaglie
- 5-6 mandorle intere sgusciate
Procedimento:
Prima di tutto preparate la crema: in un mixer tritate le mandorle insieme agli amaretti.
Mettete sul fuoco un pentolino con 500 ml di latte insieme alla bacca di vaniglia e in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e i rimanenti 100 ml di latte. Mescolate e unite questo composta al latte caldo. Continuate a mescolare per 3-4 minuti. Spegnete il fuoco, unite il burro e le mandorle tritate insieme agli amaretti, cospargete con i 2-3 cucchiai di zucchero cosicché che non si formi la patina sulla crema. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola mettete tutti gli ingredienti per la frolla, con le mani amalgamate velocemente il tutto lasciando l’impasto a briciole. Ungete e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versateci più di 3/4 delle briciole di frolla e compattatele alla base della teglia e ai suoi bordi con le mani.
Versate sulla frolla la crema Frangipane, coprite con le rimanenti briciole, una manciata di mandorle a scaglie e le mandorle intere a formare un decoro.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
La sbriciolata con crema Frangipane è pronta quando è ben dorata in superficie.
Lasciate raffreddare e buon appetito da Maria
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Grazie Maria❤
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"KITCHEN & CLUE" 
Che delizia! Deve essere davvero squisita 😋 e poi anche l’occhio vuole la sua parte! Bellissima anche la foto 😊
Super ritardatari auguri!
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Grazie mille 😊 Lou, con la crema Frangipane è davvero buona. Un abbraccio a presto 😊 😊
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