Sbriciolata con crema Frangipane alle mandorle e amaretti

Ho preparato la crema Frangipane e mi è venuto in mente di metterla come ingrediente principale in una sbriciolata. Strepitosa! Leggera e molto gradevole al palato grazie al gusto di mandorle della crema Frangipane. Non è più complicata delle altre sbriciolate che ho già proposto, dunque, se ne aveste già fatta una vi consiglio vivamente questa variante. Ne rimarrete sorpresi e soddisfatti.

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Ingredienti per la frolla all’olio:

  • 300 gr. di farina
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo
  • 80 ml di olio di girasole
  • 3-4 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema Frangipane:

  • 600 ml di latte
  • 2 uova
  • 80 gr. di zucchero + 2-3 cucchiai da cospargere
  • 80 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • 50 gr. di mandorle
  • 50 gr. di amaretti
  • bacca di vaniglia

Per il decoro:

  • una manciata di mandorle a scaglie
  • 5-6 mandorle intere sgusciate

Procedimento:

Prima di tutto preparate la crema: in un mixer tritate le mandorle insieme agli amaretti.

Mettete sul fuoco un pentolino con 500 ml di latte insieme alla bacca di vaniglia e in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e i rimanenti 100 ml di latte. Mescolate e unite questo composta al latte caldo. Continuate a mescolare per 3-4 minuti. Spegnete il fuoco, unite il burro e le mandorle tritate insieme agli amaretti, cospargete con i 2-3 cucchiai di zucchero cosicché che non si formi la patina sulla crema. Lasciate raffreddare.

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Nel frattempo in una ciotola mettete tutti gli ingredienti per la frolla, con le mani amalgamate velocemente il tutto lasciando l’impasto a briciole. Ungete e infarinate una teglia di 26 cm. Ø, versateci più di 3/4 delle briciole di frolla e compattatele alla base della teglia e ai suoi bordi con le mani.

torta sbriciolatafran (4)

Versate sulla frolla la crema Frangipane, coprite con le rimanenti briciole, una manciata di mandorle a scaglie e le mandorle intere a formare un decoro.

torta sbriciolatafran (5)

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

La sbriciolata con crema Frangipane è pronta quando è ben dorata in superficie.

Lasciate raffreddare e buon appetito da Maria

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torta sbriciolatafran (1)

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2 pensieri su “Sbriciolata con crema Frangipane alle mandorle e amaretti

  1. Che delizia! Deve essere davvero squisita 😋 e poi anche l’occhio vuole la sua parte! Bellissima anche la foto 😊
    Super ritardatari auguri!

    Mi piace

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