Polpettine pane e mozzarella

In tempi di crisi economiche le donne hanno sempre avuto un ruolo fondamentale nell’economia delle famiglie e non solo. La loro capacità nel gestire gli ingredienti a disposizione ha sempre fatto si che che ci si nutrisse bene senza spendere molto. Questa capacità di gestione, soprattutto degli avanzi, ha dato vita a una miriade di ricette che, con il tempo, sono diventate dei classici in cucina. Questa è una di quelle e vi consiglio di provarla: poca spesa e grande soddisfazione a tavola.

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Ingredienti:

• 3 uova
• 2 mozzarelle da 125 gr.
• 200 gr. di pane raffermo (da bagnare con poco latte)
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• maggiorana ( oppure un aroma di vostro gradimento)
• farina q.b. per infarinare
• sale
• pepe
• olio per friggere

Preparazione:

Per preparare queste facili polpettine cominciate mettendo in un mixer le uova, le mozzarelle, il pane raffermo spezzettato e leggermente bagnato nel latte, la maggiorana (o l’aroma di vostro gradimento), il sale e il pepe.

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Tritate il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate.

Con le mani leggermente bagnate formate delle polpettine rotonde che passerete nella farina. Friggete le polpette in olio caldo ma non bollente altrimenti si dorano troppo in fretta e l’interno rischia di rimanere crudo.

Gustatele calde magari accompagnate da un bel contorno di pomodori.

Sono anche ottime da servire insieme ad un aperitivo naturalmente.

Buon appetito da Maria

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