Polpettine pane e mozzarella

In tempi di crisi economiche le donne hanno sempre avuto un ruolo fondamentale nell’economia delle famiglie e non solo. La loro capacità nel gestire gli ingredienti a disposizione ha sempre fatto si che che ci si nutrisse bene senza spendere molto. Questa capacità di gestione, soprattutto degli avanzi, ha dato vita a una miriade di ricette che, con il tempo, sono diventate dei classici in cucina. Questa è una di quelle e vi consiglio di provarla: poca spesa e grande soddisfazione a tavola.

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Ingredienti:

  • 3 uova
  • 2 mozzarelle da 125 gr.
  • 200 gr. di pane raffermo (da bagnare con poco latte)
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • maggiorana ( oppure un aroma di vostro gradimento)
  • farina q.b. per infarinare
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere

Preparazione:

Per preparare queste facili polpettine cominciate mettendo in un mixer le uova, le mozzarelle, il pane raffermo spezzettato e leggermente bagnato nel latte, la maggiorana (o l’aroma di vostro gradimento), il sale e il pepe.

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Tritate il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate.

Con le mani leggermente bagnate formate delle polpettine rotonde che passerete nella farina. Friggete le polpette in olio caldo ma non bollente altrimenti si dorano troppo in fretta e l’interno rischia di rimanere crudo.

polpettedimozza (4)

Gustatele calde magari accompagnate da un bel contorno di pomodori.

Sono anche ottime da servire insieme ad un aperitivo naturalmente.

Buon appetito da Maria

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8 pensieri su “Polpettine pane e mozzarella

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