Baccalà alla ligure

Ecco un’ottima ricetta che noi tradizionalmente mangiamo alla sera della vigilia di Natale. Molto semplice nella sua esecuzione e più digeribile di quello che si può pensare.

Colgo anche l’occasione per fare i miei migliori Auguri di cuore a tutti.

BUON NATALE A TUTTI!!!!!!!!

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Ingredienti:

  • 600 gr. di baccalà
  • 4 – 5 patate
  • olive taggiasche q.b.
  • 1 spicchi d’aglio tritato
  • prezzemolo tritato
  • 2 – 3 acciughe sott’olio
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di capperi
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • vino bianco per sfumare

Preparazione:

Tagliate il baccalà a pezzi. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette non sottilissime.

In una padella capiente mettete in un poco di olio un trito di aglio, acciughe, capperi e prezzemolo, aggiungete dopo un minuto le patate, il baccalà, le olive e i pinoli. Sfumate con il vino bianco, salate e coprite. Lasciate cuocere per venti minuti circa muovendo di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. A fine cottura aggiungete ancora un po di prezzemolo e servite caldo.

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Buon appetito e buone feste da Maria

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5 pensieri su “Baccalà alla ligure

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