Ecco un’altra ricetta tipica della tradizione calabrese delle feste natalizie. Belli a vedersi quanto buoni da mangiare. Una ricetta tra le migliori che arriva dal nostro passato. Una ricetta che profuma di sud e di oriente sotto tutti gli aspetti. Da provare assolutamente!
Ingredienti per l’impasto:
- 500 gr. di farina
- 2 uova
- 65 ml. di olio di oliva
- 125 gr. di zucchero
- 125 ml. di latte
- 1 bustina di vanillina
- buccia di un limone grattugiata
- 15 gr. di ammoniaca per dolci (o una bustina di lievito)
- pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 300 gr. di fichi secchi
- 75 gr. di noci
- 75 gr. di mandorle
- 50 gr. di uvetta
- 50 gr. di cioccolato fondente a scaglie
- 3 cucchiai di vino cotto o di marsale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- buccia di un’arancia grattugiata
- buccia di un mandarino tritata finemente
Preparazione:
Prima di tutto prepariamo il ripieno che andrà fatto riposare per almeno 24 ore.
Ammorbidite i fichi secchi in acqua tiepida e poi tritateli. Ammorbidite l’uvetta, tritate grossolanamente le noci e le mandorle e mettete tutti questi ingredienti in una ciotola capiente. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene il tutto.
Coprite con una pellicola e lasciate a riposare per 24 ore in frigo.
Il giorno dopo preparate l’impasto così facendo: in una ciotola mettete la farina e al centro unite le uova, lo zucchero, l’olio, la vanillina, il pizzico di sale e iniziate a sbattere con una forchetta. Intiepidite il latte nel quale metterete l’ammoniaca per dolci ( in un pentolino capiente perché l’ammoniaca fa molta schiuma con il latte) o il lievito. Aggiungetelo al resto degli ingredienti e impastate per 5 minuti circa.
Stendete con il mattarello un po di impasto alla volta. Stendetelo sottile e con la rotella tagliapasta formate dei quadrati o dei cerchi al centro dei quali metterete un po di ripieno e chiudeteli come da foto.
Infornateli a 170° per 13 – 15 minuti circa. I S. Martini di Natale sono pronti quando ben dorati in superficie.
Buone Feste a tutti da Maria.
Ma che belli! Davvero invitanti 😋
E sanno proprio di feste natalizie ❤🎄
Auguriiiii 🎅
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Ciao Lou
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Ciao Lou 😃 sono veramente natalizi…con cannella, spezie,noci,fichi…il profumo è fantastico!!! Buoni preparativi natalizi 🎄 a presto 🎅
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