Pitte dolci di Natale

Le pitte di Natale sono un dolce tradizionale calabrese che io e mia mamma ogni anno prepariamo insieme, questa è un’antica ricetta tramandata dalle mie bisnonne. Sono anche una dolce idea come regalo per amici e parenti.  Si conservano bene in una scatola di latta anche fino alla festa dell’Epifania. Sono buonissime e facili da preparare, vi invito caldamente a prepararle perché saranno una piacevole sorpresa per il Natale.

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Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di uvetta
  • 100 g di noci tritate grossolanamente
  • 75 ml di olio di oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia di un limone e di un’arancia non trattati
  • 2 cucchiai di vino cotto o di Marsala

Preparazione:

Mettete l’uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida.

In una ciotola sbattete con una forchetta le uova e lo zucchero per 2-3 minuti, aggiungete poi il miele, l’olio, l’uvetta ammorbidita, le noci tritate grossolanamente, la buccia di limone e arancia grattugiati e il vino cotto (o il Marsala).

Mescolate il tutto, aggiungete la farina e il lievito, impastate e infine rovesciate il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso (se risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina).

pitte (5)

Dividete l’impasto e con le mani formate dei salsicciotti che schiaccerete con il palmo della mano (vedi foto).

pitte (3)

 

Tagliate le “Pitte” a forma di rombi e adagiatele su una teglia rivestita da carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Le “Pitte” di Natale sono pronte quando sono ben dorate in superficie.

pitte (6)

Buone feste a tutti da Maria

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4 pensieri su “Pitte dolci di Natale

  1. Una delizia per gli occhi e il palato queste pitte! Grazie per aver postato questa favolosa ricetta tradizionale 💖 (anche se non riuscirò mai ad eguagliare la maestria tua e della mitica comare 😉)

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