Pitte dolci di Natale

Le pitte di Natale sono un dolce tradizionale calabrese che io e mia mamma ogni anno prepariamo insieme, questa è un’antica ricetta tramandata dalle mie bisnonne. Sono anche una dolce idea come regalo per amici e parenti.  Si conservano bene in una scatola di latta anche fino alla festa dell’Epifania. Sono buonissime e facili da preparare, vi invito caldamente a prepararle perché saranno una piacevole sorpresa per il Natale.

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Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 100 g di miele
• 100 g di zucchero
• 200 g di uvetta
• 100 g di noci tritate grossolanamente
• 80 ml di olio di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• buccia di un limone e di un’arancia non trattati
• 2 cucchiai di vino cotto o di Marsala

Procedimento: 

Mettete l’uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida.

In una ciotola sbattete con una forchetta le uova e lo zucchero per 1-2 minuti, aggiungete il miele, l’olio, l’uvetta ammorbidita, le noci tritate grossolanamente, la buccia grattugiata del limone e dell’arancia e il vino cotto (o il Marsala).

Mescolate e aggiungete quindi la farina, il lievito e continuate a mescolare incorporando tuttta la farina. Rovesciate il composto su un piano da lavoro infarinato e impastate fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso (se risultasse troppo appiccicoso aggiungete poca farina).

Dividete l’impasto in 3 parti e con le mani formate, con ciascuna parte, un salsicciotto che schiaccerete con il palmo della mano.

Tagliate le “Pitte” a forma di rombi e adagiatele su una teglia rivestita da carta da forno.

Cuocete in forno (ventilato) preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Le “Pitte” di Natale sono pronte quando sono ben dorate in superficie.

Buone feste a tutti da Maria

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