La semplicità è sempre premiata e soprattutto in cucina. Oggi vi propongo una torta che sfrutta le ultime gustose pesche settembrine. Morbidissima e ottima per iniziare a salutare l’estate che ci sta lasciando e prepararci all’autunno con i suoi nuovi impegni che arriveranno. Facile da fare e buonissima….cosa aspettate a prepararla?
Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 25 gr. di fecola di patate
- 150 gr. di zucchero
- 1 yogurt da 125 gr. (naturale o alla vaniglia)
- 2 uova
- 60 ml. olio di mais
- 1 bustina di lievito
- 3 pesche
- 2 cucchiai di zucchero da cospargere sulla superficie
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione:
Lavate e sbucciate le pesche, una frullatela insieme allo yogurt. Poi in una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose. Unite l’olio e lo yogurt con la pesca frullata, setacciate nella ciotola poco alla volta la farina con il lievito e il pizzico di sale. amalgamate delicatamente il tutto, unite una pesca tagliata a piccoli pezzetti.
Imburrate una teglia da 26 cm. Ø, versateci il composto, distribuite a raggiera sulla superficie l’ultima pesca tagliata a fettine sottili.
Cospargete con due cucchiai di zucchero e infornate in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. La torta è pronta quando risulta ben dorata in superficie. Fate come sempre la prova stecchino per verificarne l’avvenuta cottura.
Buona colazione da Maria
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