Il modo più appetitoso per mangiare il broccolo è sicuramente questo. Questa generosa insalata fa la parte della regina quando viene messa al centro della tavola e si accompagna con un buon pane e vino bianco frizzante bello fresco. Talmente buona da poter essere servita da sola come portata principale o per un succulento apericena con i fiocchi. Nutriente e vitaminica la consiglio vivamente anche per la sua semplicità di esecuzione.
Ingredienti:
- 1 broccolata romana
- 3 uova sode
- olive taggiasche
- 4/5 filetti di acciuga
- 1 manciata di capperi
- maionese
- olio extravergine di oliva
- sale
- succo di 1/2 limone
Procedimento:
Lavate e tagliate a piccole cimette la broccolata.
Cuocetela a vapore e lasciatela intiepidire. Nel frattempo fate rassodare le uova e, con una mezzaluna fate un trito di acciughe e capperi. In una ciotola piccola preparate un’emulsione di olio, limone e sale.
Mettete la broccolata cotta in un piatto da portata e conditela con l’emulsione, aggiungete il trito di acciughe e capperi, le olive taggiasche, le uova tagliate a spicchi e abbondante maionese. Servite in tavola a temperatura ambiente accompagnata da un buon pane e da un buon vino bianco frizzante. Buon appetito!
wow fantastica questa ricetta
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Grazie davvero!!! Se ti capita di provarla sono convinta che non resterai delusa! A prsto!
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Uh, la broccolata! E’ la cosa più buona che c’è! 😉
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Buonissima Lou! :):):)
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