Broccolata con uova sode e maionese

Il modo più appetitoso per mangiare il broccolo è sicuramente questo. Questa generosa insalata fa la parte della regina quando viene messa al centro della tavola e si accompagna con un buon pane e vino bianco frizzante bello fresco. Talmente buona da poter essere servita da sola come portata principale o per un succulento apericena con i fiocchi. Nutriente e vitaminica la consiglio vivamente anche per la sua semplicità di esecuzione.

Ingredienti:

  • 1 broccolata romana
  • 3 uova sode
  • olive taggiasche
  • 4/5 filetti di acciuga
  • 1 manciata di capperi
  • maionese
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • succo di 1/2 limone

Procedimento:

Lavate e tagliate a piccole cimette la broccolata.

broccolata-romana
la squisita broccolata romana

Cuocetela a vapore e lasciatela intiepidire. Nel frattempo fate rassodare le uova e, con una mezzaluna fate un trito di acciughe e capperi. In una ciotola piccola preparate un’emulsione di olio, limone e sale.

Mettete la broccolata cotta in un piatto da portata e conditela con l’emulsione, aggiungete il trito di acciughe e capperi, le olive taggiasche, le uova tagliate a spicchi e abbondante maionese. Servite in tavola a temperatura ambiente accompagnata da un buon pane e da un buon vino bianco frizzante. Buon appetito!

Annunci

4 pensieri su “Broccolata con uova sode e maionese

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...