Broccolata con uova sode e olive

Il modo più appetitoso per mangiare il broccolo è sicuramente questo. Questa generosa insalata fa la parte della regina quando viene messa al centro della tavola e si accompagna con un buon pane e vino bianco frizzante bello fresco. Talmente buona da poter essere servita da sola come portata principale o per un succulento apericena con i fiocchi. Nutriente e vitaminica la consiglio vivamente anche per la sua semplicità di esecuzione.

Ingredienti:

• 1 broccolata romana
• 3-4 uova sode
• olive taggiasche q.b.
• 4/5 filetti di alici sott’olio 
• 1 manciata di capperi
• 2-3 cucchiai di maionese
• olio extravergine di oliva
• sale
• succo di 1/2 limone

Procedimento:

Lavate e tagliate a piccole cimette la broccolata.

Cuocete le cimette a vapore, o lessatele in acqua bollente leggermente salata, lasciatele poi intiepidire. Nel frattempo fate rassodare le uova. Con una mezzaluna fate un trito di acciughe e capperi. In una ciotola preparate un’emulsione mescolando olio, limone e sale.

Mettete la broccolata cotta in un piatto da portata, aggiungete  l’emulsione di olio, imone e sale, il trito di acciughe e capperi, le olive taggiasche, le uova tagliate a spicchi e la maionese.

Servite in tavola a temperatura ambiente accompagnata da un buon pane e da un buon vino bianco frizzante.

Buon appetito!

Maria❤

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Grazie Maria❤

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