Burek: torta salata slovena

Oggi vi propongo una delle torte salate più buone che io abbia mangiato in Slovenia durante una vacanza: il Burek, una torta ripiena di carne macinata e patate. È facile da preparare basta rosolare pochi minuti la cipolla con la carne macinata, aggiungere le patate grattugiate crude, un uovo versare il tutto nella sfoglia e voilà il burek sloveno è pronto per essere infornato.

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Torta di zucchine e feta.

Torta di cipolle alla genovese

Ingredienti per 4-6 persone:

• 500 g di carne macinata
• 500 g di patate
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di paprika
• Sale
• Pepe
• Olio Evo

Per la sfoglia:

• 180 g di farina
• 3 cucchiai d’olio Evo
• 90 ml di acqua
• Sale

Procedimento:

Preparate la sfoglia: il procedimento lo trovate qui

In una padella, fate rosolare in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente. Aggiungete la carne macinata, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e la paprika.

Mescolate e fate insaporire per 2 minuti.

Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Strizzatele per eliminare l’acqua di vegetazione e aggiungetele alla carne, unite l’uovo, aggiustate di sale e mescolate con un cucchiaio per amalgamare  il tutto.

Dividete l’impasto della sfoglia in due parti (una più piccola). Su un piano da lavoro leggermente infarinato, stendete con il mattarello la parte più grande e ponetela in una teglia oleata di 26 cm di diametro. Versate il ripieno di carne e patate.

Stendete quindi la sfoglia più piccola per coprite la torta e r sigillate bene i bordi.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti circa, sfornate il burek quando la superficie risulterà ben dorata. Spennellate con un filo d’olio, lasciate intendere e trasferite su un piatto da portata.

Buon appetito!

Maria ❤️

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Maria ❤️

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