Burek: torta salata slovena.

Oggi vi propongo una delle torte salate più buone che io abbia mangiato in Slovenia durante una vacanza: il Burek, una torta ripiena di carne macinata e patate. È facile da preparare basta rosolare pochi minuti la cipolla con la carne macinata, aggiungere le patate grattugiate crude, un uovo versare il tutto nella sfoglia e voilà il burek sloveno è pronto per essere infornato.

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Torta di cipolle alla genovese

Ingredienti per 4-6 persone:

• 500 g di carne macinata
• 500 g di patate
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di paprika
• Sale
• Pepe
• Olio Evo

Per la sfoglia:

• 180 g di farina
• 3 cucchiai d’olio Evo
• 90 ml di acqua
• Sale

Procedimento:

Preparate la sfoglia: il procedimento lo trovate qui

In una padella fate rosolare in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente, aggiungete quindi la carne macinata, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e la paprika.

Mescolat e fate insaporire per 5-6 minuti.

Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Strizzate le patate grattugiate e aggiungetele alla carne macinata, unite l’uovo, aggiustate di sale e con un cucchiaio mescolate il tutto.

Dividete l’impasto della sfoglia in due parti, una più piccola. Con il mattarello stendete la parte più grande su un piano da lavoro leggermente infarinato, ponete la sfoglia in una teglia oleata di 26 cm di diametro e versate il composto di carne macinata.

Stendete quindi la sfoglia più piccola, coprite la torta e richiudete il bordo.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti circa, sfornate il burek quando è ben dorato. Spennellate la superficie con un filo d’olio, lasciate intendere e trasferite su un piatto da portata.

Buon appetito!

Maria ❤️

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Maria ❤️

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