Hamburger di melanzane.

Adoro cucinare le verdure di stagione in modi diversi, dato che a casa mia le melanzane piacciono tantissimo oggi ho preparato degli hamburger con questo meraviglioso ortaggio. Al centro ho messo una fettina di mozzarella e un cucchiaio di ricotta per dare un tocco in più alla ricetta. Vi consiglio di provarla, sono sicura che apprezzerete ❤️

Se amate le ricette con le melanzane vi consiglio: Melanzane in carrozza con crudo e asiago

Polpettone di melanzane.

Paccheri al sugo di melanzane

Melanzane ripiene di riso all’orientale. (VEGANE)

Ingredienti:

• 2 melanzane tonde (1 kg circa)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di farina
• 1 spicchio d’aglio
• 150 g di pane raffermo
• 7-8 foglie di basilico
• Sale
• Farina q.b. per impanare
• Olio evo

Procedimento:

Lavate le melanzane, eliminate il picciolo, tagliatele a cubetti e sbollentatele per 7-8 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolatele nel colapasta e lasciatele raffreddare.

Strizzate le melanzane e mettetele in una ciotola, aggiungete il pane sbriciolato (non bagnato) e con le mani sminuzzate le melanzane e il pane. Unite l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato, le foglie di basilico a pezzettini, la farina, il sale e con un cucchiaio mescolate il tutto, infine impastate e amalgamate il tutto con le mani se risultasse morbido aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato.

Prelevate una parte di impasto appiattitelo sulla mano e al centro mettete un cucchiaio di ricotta e una fetta di mozzarella. Richiudete e formate l’hamburger.

Ponete l’hamburger di melanzane su una teglia rivestita con carta da forno (oleate leggermente la carta da forno).

Proseguite con il resto degli ingredienti (con queste quantità ricavate 6 hamburger, volendo potete congelarli e cuocerli in forno senza scongelarli).

Irrorate con un filo d’olio e cuocete gli hamburger di melanzane in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25-30 minuti.

Sfornate e gustate gli hamburger di melanzane caldi, con un contorno a vostro piacere, io con un contorno di Peperoni saporitissimi..

Buon appetito.

Maria ❤️

Iscriviti al mio blog così ti arriveranno le mie ricette.

Grazie Maria ❤️

Per la colazione vi consiglio: Quattro ciambelle da colazione da non perdere.

Ciambella con pesche frullate.