Crostata golosa pere e cioccolato.

Oggi vi propongo una crostata super golosa con pere e cioccolato. L’ho preparata per portarla a cena da amici ed è piaciuta tantissimo a tutti… in un attimo il piatto da portata era vuoto! Ho fatto una pasta frolla friabile, una ganasce al cioccolato arricchita da un po’ di crema pasticcera e decorata con fettine di pere. Vi consiglio di correre a prepararla… per la merenda o la colazione, il successo è assicurato!

Ingredienti:

• 320 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 160 g di burro
• un cucchiaino di lievito per dolci
• Semini di una bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• Mandorle a lamelle q.b. per guarnire
• 2 pere mature
• Zucchero a velo da cospargere

Per farcire:

• 200 g di crema pasticcera

Ganasce al cioccolato:

• 150 ml di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente

Procedimento:

Preparate la frolla: su un piano da lavoro versate la farina fate al centro un incavo e aggiungete, lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini, la vaniglia e un pizzico di sale.

Impastate velocemente e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto di frolla in una pellicola e mettetelo in frigorifero per un’ora. Potete impastare la pasta frolla nella planetaria utilizzando la foglia (bastano pochi minuti).

Nel frattempo preparate la crema, il procedimento lo trovate cliccando qui

Preparate poi la ganache al cioccolato: spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola.

In un pentolino mettete sul fuoco la panna, quando sfiora il bollore versatela sul cioccolato e mescolate per farlo sciogliere. Lasciate raffreddare la ganasce a temperatura ambiente.

Dopodiché in una ciotola mescolate la crema pasticcera insieme alla ganasce al cioccolato.

Stendete con il mattarello la pasta frolla su un foglio di carta da forno.

Rivestite una teglia di 24 cm di diametro lasciando sotto il foglio di carta da forno. Punzecchiate la pasta frolla con i rebbi di una forchetta.

Versate la crema, livellatela con il dorso di un cucchiaio e guarnite con le fette di pere e con le mandorle a lamelle. Cospargete con un po’ di zucchero.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti (gli ultimi 5 minuti forno ventilato)

Sfornate la crostata golosa pere e cioccolato quando è dotata in superficie, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata.

Cospargete con zucchero a velo.

Buon dolce!

Maria♥️

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Grazie Maria ♥️

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