Cinnamon Rolls, brioches alla cannella sofficissime.

I Cinnamon Rolls sono delle sofficissime brioches alla cannella di origine svedese, oggi molto diffuse anche in America.Sono perfette a colazione oppure a merenda con una tazza di tè fumante. In famiglia sono state un gran successo! Sono sicura che anche voi rimarrete sorpresi dalla golosità di questi dolcetti davvero fantastici!

Se vi piacciono i lievitati vi consiglio: Pan brioche soffice.

Brioches col “tuppo” siciliane.

Brioches integrali senza burro.

Buondì fatti in casa

Cannoli di panbrioche con crema di ricotta.

ingredienti:

  • 450 g di farina 00
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 70 g di zucchero
  • 70 di burro morbido
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Per farcire:

  • 30 g di burro fuso
  • 2-3 cucchiaini colmi di cannella a piacere
  • 70 g di zucchero

Per la glassa:

  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua

Procedimento:

Fate s sciogliere il lievito di birra nell’acqua e nel latte tiepido insieme allo zucchero.

In una ciotola versate la farina, al centro fate un incavo e aggiungete il latte e l’acqua con il lievito sciolto, lo zucchero, l’uovo, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolate con una forchetta e iniziate a incorporare la farina, poi continuate a impastare con le mani.Trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e impastate per pochi minuti.

Aggiungete il burro morbido in due volte, prima di aggiungere la seconda parte il burro deve essere completamente assorbito nell’impasto. Continuate a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo (10 minuti circa). Potete impastare nella planetaria mettendo gli ingredienti nello stesso ordine.

Ponete l’impasto in una ciotola oleata, coprite con una pellicola e lasciate lievitare finché non raddoppia di volume (2 ore circa).

Preparate la glassa:

in una ciotola mescolate lo zucchero e la cannella.

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e con il mattarello formate un rettangolo cm 30 x 50 spennellate tutta la superficie con il burro fuso e cospargete con zucchero e cannella

Arrotolate dal lato più lungo e tagliate 12 girelle.

Ponetele in una teglia rettangolare rivestita da carta da forno e lasciate lievitare nuovamente per un’ora.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa, sfornate i Cinnamon Rolls e lasciateli raffreddare.

Preparate la glassa: mettete in una ciotola lo zucchero a velo l’acqua e mescolate.

Decoratete i Cinnamon Rolls con la glassa di zucchero a velo

Trasferiteli su un piatto da portata, staccate ciascuna brioche con le mani e… buona colazione Maria ❤️

I miei consigli: scaldate i Cinnamon Rolls al momento di gustarle , rimarranno soffici come appena sfornate.

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Grazie Maria ❤️

8 pensieri su “Cinnamon Rolls, brioches alla cannella sofficissime.

  1. I Korvapuusti! In Finlandia sono, come in Svezia col nome di Kanelbullar, tra i dolci nazionali … Foula se n’è fatta una scorpacciata nei mesi in cui era a Helsinki.
    L’unica differenza è che nella ricetta originale nordica nell’impasto ci va un bel cucchiaino di cardamomo pestato.
    Sono davvero una delizia. Brava Maria!

    Piace a 1 persona

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