Il pan di spagna al cacao è un classico della pasticceria, è perfetto per le feste di compleanno se tagliato e farcito a piacere con creme, marmellate o confetture. Naturalmente è ottimo anche a colazione nella sua semplicità magari con una spolverata di zucchero a velo.
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Torta “Furba” con panna, mascarpone.
Torta Sacripantina (ricetta genovese)
Ingredienti:
- 80 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 50 g di cacao
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- olio o burro e farina per la teglia
Procedimento:
In una ciotola o In una planetaria sbattete con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero per 15 minuti (devono risultare chiare e spumose).
Aggiungete poco alla volta la farina, la fecola di patate, il cacao e lievito setacciati e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
Versate il composto in una teglia da 22-24 cm di diametro imburrata oppure oleata e infarinata.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Spegnete e lasciate il pan di spagna in forno leggermente aperto ancora 3-4 minuti per evitare che si sgonfi.
Sfornate, lasciate raffreddare e trasferite il pan di spagna al cacao su un piatto da portata.
Il pan di spagna al cacao è pronto per essere farcito a vostro piacere. Ecco alcuni suggerimenti: Torta panna e gianduia
La ricetta tra le più cliccate: Lasagne al forno con ragù di salsiccia e besciamella
Per la colazione vi consiglio:
Chiffon cake all’arancia, sofficissimo!
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"KITCHEN & CLUE" 
La torta al cioccolato ci ha accompagnato nella maggior parte dei compleanni, ma prepararla secondo la tua ricetta deve essere una delizia. Saluti Maria. Buona settimana.
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