Pan bauletto con uvetta e cannella.

Il Pan bauletto con uvetta e cannella è perfetto per una colazione o merenda sana e genuina, ho fatto un impasto molto leggero perché è senza zucchero e senza uova in pratica è un pane arricchito con tanta uvetta e cannella. Se spalmate un po’ di marmellata o crema di nocciole la colazione diventa super golosa, quello che ci vuole per iniziare bene la giornata! Se vi piacciono i lievitati vi consiglio: Brioches del buon mattino.

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Ingredienti:

  • 500 g di farina tipo 2 o 00
  • 300 mi di acqua
  • 60 ml di olio d’oliva
  • 120 g di uvetta
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di cannella (a piacere)
  • Buccia grattugiata di un limone non trattato
  • un pizzico di sale
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • 1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.

In una ciotola sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e al miele

Versate la farina in una ciotola capiente, al centro fate un incavo e aggiungete l’acqua con il lievito sciolto,.mescolate e iniziate a incorporare la farina.

Aggiungete l’olio, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, la cannella e l’uvetta, mischiate tutti gli ingredienti con una mano. L’impasto deve essere molto appiccicoso. Lavoratelo con movimenti rotatori per 5 minuti. Potete impastare nella planetaria mettendo gli ingredienti nello stesso ordine.

Lasciatelo quindi lievitare nella ciotola finché non raddoppia di volume (2 ore circa, potete metter la ciotola nel forno con la lucina accesa).

Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake di 30 cm rivestito con carta da forno.

Lasciate lievitare nuovamente per un’ora l’impasto deve raggiungere il bordo

Spennellate il Pan bauletto delicatamente con il tuorlo d’uovo mescolato a un cucchiaio di latte

Cuocete in forno preriscaldato statico per 45 minuti. Gli ultimi 10 minuti di cottura coprite con un foglio di carta stagnola per evitare che diventi scuro.

Sfornate il Pan bauletto all’uvetta, lasciatelo raffreddare e trasferitelo su un piatto da portata.

I miei consigli: ottimo a colazione oppure a merenda con marmellata, confettura o crema di nocciole.

Buona colazione Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️

La ricetta tra le più cliccate:Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

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