Farfalle con crema di peperoni e robiola (primo veloce)

Oggi ho preparato le farfalle con crema di peperoni e robiola, un primo piatto facile e veloce da preparare che vi consiglio quando siete di fretta. E’ cremosa ma senza l’uso della panna perché l’ho sostituita con la robiola. Ho rosolato la cipolla, ho aggiunto i peperoni, li ho lasciati stufare, li ho frullati lasciandone due o tre come decoro, e poi una volta cotta la pasta l’ho saltata in padella. Salvate la ricetta, sono sicura che la farete al più presto!

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Ingredienti :

• 350 g di farfalle
• 2 peperoni
• 1 cipolla
• Una manciata di capperi
• 150 g di robiola
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Procedimento:

In una padella fate rosolare in un poco d’olio la cipolla affettata sottilmente, unite i peperoni salate coprite e lasciate stufare.

Nel frattempo cuocete la pasta.

Quando i peperoni sono cotti frullateli con un mixer ad immersione insieme a 7-8 cappero dissalati (lasciate alcune striscioline di persone come decoro).

Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con la crema di peperoni, la robiola e ancora due o tre capperi.

Ecco pronte le farfalle con crema di peperoni e robiola, servite ben calde con un filo di olio a crudo e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria❤

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