Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Il ragù di verdure e carne è un’ottima variante al classico, molto saporito grazie ai peperoni e agli zucchini, che sono ben rosolati insieme alla carne tritata, il tutto profumato da un trito di erbette aromatiche. L’ho preparato così perché avevo poca tritata (avevo fatto gli hamburger il giorno prima), quindi ho pensato di aggiungere un po’ di verdure per farlo più ricco. La pasta l’ho fatta al forno con la besciamella e come immaginavo è piaciuta. tantissimo a tutti!!!!! ❤

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Ingredienti:

  • 500 gr di pasta corta, penne o tortiglioni

Per il ragù:

  • 1 passata di pomodoro da 700 gr
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 200 gr di carne tritata
  • 1 peperone
  • 300 gr di zucchini
  • Un trito di erbe aromatiche ( rosmarino, salvia, basilico)
  • 1 foglia di alloro
  • Mezzo bicchiere di vino rosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Besciamella la mia ricetta veloce qui. (dimezzate le dosi)

  • 80 gr di parmigiano grattugiato.

Per preparare questo ottimo primo, innanzitutto dovete lavare le verdure, poi tritarle con un robot da cucina.

Quindi dedicatevi al ragù: in una casseruola, io uso quella di terracotta,  fate rosolare un trito di sedano, carota e cipolla, unite la  carne tritata e dopo 2-3 minuti le verdure, fate andare per altri 5-6 minuti.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, unite la passata di pomodoro ( sciacquate la bottiglia con un po’ di acqua e versatela nel sugo), il sale, il trito di erbe aromatiche e una spolverata di pepe.

 

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Coprite con il coperchio e appena prende il bollo abbassate il fuoco e fate cuocere per 1 ora e 15 minuti circa.

Nel frattempo preparate la besciamella.

Poi mettete l’acqua della pasta sul fuoco, appena bolle cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con buona parte del ragù.

Ungente una teglia mettete un po’ di sugo sul fondo, versate un terzo della pasta, cospargete con parmigiano grattugiato, un po’ di sugo e di besciamella.

Coprite con un altro terzo di pasta, parmigiano, sugo e besciamella.

Finite con un ultimo strato di pasta, di sugo, di besciamella, di parmigiano e un filo d’olio.

 

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Infornate a 180° per 20 minuti circa. La pasta al forno con ragù di carne e verdure è pronta quando è ben gratinata in superficie.

Guardatela calda e sentirete che bontà!!!!!!

ragù di verdure (5)

Buon appetito da Maria

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GRAZIE MARIA❤

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4 pensieri su “Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

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