Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Il ragù di verdure e carne è un’ottima variante al classico, molto saporito grazie ai peperoni e agli zucchini che sono ben rosolati insieme alla carne tritata, il tutto profumato da un trito di erbette aromatiche. L’ho preparato così perché avevo poca tritata (avevo fatto gli hamburger il giorno prima), quindi ho pensato di aggiungere un po’ di verdure per farlo più ricco. La pasta l’ho fatta al forno con la besciamella e come immaginavo è piaciuta. tantissimo a tutti!!!!! ❤

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Ingredienti:

  • 500 g di pasta corta, penne o tortiglioni

Per il ragù:

  • 1 passata di pomodoro da 700 g
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 200 g di carne tritata
  • 1 peperone
  • 300 g di zucchini
  • Un trito di erbe aromatiche ( rosmarino, salvia, basilico)
  • 1 foglia di alloro
  • Mezzo bicchiere di vino rosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Besciamella la mia ricetta veloce qui. (dimezzate le dosi).

  • 80 g di parmigiano grattugiato.

Per preparare questo ottimo primo, innanzitutto  lavate le verdure, poi tritatele grossolanamente con un robot da cucina.

Quindi dedicatevi al ragù: in una casseruola preferibilmente di terracotta,  fate rosolare un trito di sedano, carota e cipolla, unite la  carne tritata e dopo 2-3 minuti le verdure, fate andare per altri 5-6 minuti.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso, unite la passata di pomodoro (sciacquate la bottiglia con un po’ di acqua e versatela nel sugo), il sale, il trito di erbette aromatiche e una spolverata di pepe.

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Coprite con il coperchio e appena prende il bollo abbassate il fuoco e fate cuocere per un’ora e 15 minuti circa.

Nel frattempo preparate la besciamella.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con buona parte del ragù.

Mettete un po’ di sugo sul fondo di una pirofila, versate un terzo della pasta, cospargete con parmigiano grattugiato, un po’ di sugo e di besciamella.

Coprite con un altro strato di pasta, parmigiano, sugo e besciamella.

Finite con un ultimo strato di pasta, coprite con sugo, besciamella, una spolverata di parmigiano e un filo d’olio.

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Gratinate in forno preriscaldato ventilato  a 180° per 20 minuti circa. La pasta al forno con ragù di carne e verdure è pronta quando è ben dorata in superficie.

ragù di verdure (5)

Buon appetito da Maria ❤️

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GRAZIE MARIA❤

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4 pensieri su “Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

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