Biscotti di farro e cacao

Articolo a cura di Maria

Leggeri e fragranti quanto i Pavesini ma più buoni al palato questi biscotti al farro sono gustosissimi a tutte le ore, anche a fine pranzo o cena che sia. La leggerezza è data dall’utilizzo degli oli e dello zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 300 gr. di farina di farro
  • 75 ml. di olio extravergine
  • 50 ml. di olio di girasole
  • 75 ml. di acqua
  • 180 gr. di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di cacao
  • buccia di 1 arancia grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

bisc (1)

Procedimento:

In una ciotola mettete l’uovo e l’olio e sbattete con una frusta elettrica, aggiungete lo zucchero a velo e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso. Unite la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato, l’acqua, la buccia d’arancia e amalgamate il tutto con una spatola. Il composto deve risultare morbido ma non liquido.bisc (3)

Mettete il composto in una “sac a poche” e andate a formare su una teglia con carta da forno dei biscottini a forma di S. Usate una bocchetta della sac a poche non troppo piccola. I biscotti, come si vede dalle foto, non devono risultare troppo sottili.

Infornate a 170° forno ventilato per 15 munti circa. Spolverizzate con zucchero a velo e buona colazione.

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