Hummus di ceci.

L’hummus è una salsa a base di ceci conosciuta in tutto il mondo e preparata in diversi paesi meridionali. La ricetta è semplicissima e si realizza in pochissimo tempo. L’hummus è ottimo come antipasto su crostini di pane, oppure può accompagnare verdure come carote, peperoni, finocchi, tagliati a bastoncini, buonissimo tra gli strati di un panino farcito con verdure grigliate e formaggi… a voi la scelta!

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Ingredienti:

• 450 g di ceci precotti (o 230 g di secchi, da mettere a bagno la notte prima e al mattino lessare)
• 60 g di tahina
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di mezzo limone (30 ml circa )
• 60 ml di acqua fredda
• Mezzo cucchiaino di paprika
• Mezzo cucchiaino di cumino
• Olio Evo
• Sale
• Paprika per guarnire
• Prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento:

Mettete nel frullatore o nel robot da cucina i ceci, la tahina, 3 cucchiai d’olio, il succo di limone, l’acqua, l’aglio, il sale, la paprika e il cumino. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete un cucchiaio d’acqua se necessario.

Continuate a frullare fino a raggiungere una consistenza liscia e cremosa.

Assaggiate l’hummus e aggiungete altro sale o succo di limone, a seconda dei vostri gusti.

Trasferite l’hummus in una ciotola. Aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva, una spolverata di paprika e prezzemolo tritato.

I miei consigli: l’hummus è perfetto come salsa per arricchire i vostri panini farciti. Inoltre, è ottimo anche con verdure fresche (carote, sedano, cetrioli, peperoni) per un pinzimonio leggero e gustoso!

Buon appetito Maria ❤️

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