Rigatoni con speck, panna e radicchio.

Ecco un primo piatto facile e velocissimo da preparare: pasta con speck, panna e radicchio…un classico abbinamento sempre vincente!  Capita di essere di fretta per cui vi suggerisco una buona alternativa alla semplice pastasciutta che farà felice tutta la famiglia 😍😍😍😍😍

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Ingredienti:

• 400 gr. di pasta corta (io Rigatoni)
• Mezzo radicchio (300 gr. circa)
• 1 cipolla
• 100 gr. di speck
• 1 panna da cucina
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva.
• Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Pronti a preparare questo velocissimo piatto? Bene allora mettete l’acqua per la pasta sul fuoco, nel frattempo lavate e tagliate a striscioline il radicchio.

In una padella fate rosolare in un poco di olio la cipolla tagliata sottilmente, aggiungete il radicchio, salate , coprite e lasciate cuocere 10 minuti.

Appena l’acqua bolle, buttate la pasta.

Tagliate a striscioline lo speck, unitelo al radicchio cotto, mescolate ed aggiungete la panna, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

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Fate andare due minuti insieme ad un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scolate i Rigatoni al dente e saltateli in padella con il radicchio , panna e speck.

Servite la pasta ben calda con parmigiano grattugiato.

Buon appetito da Maria

Molto buone anche le lasagne con radicchio, speck e scamorza.

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