Malloreddus cremosi al gorgonzola

Questo è il classico piatto appetitosissimo che consente di smaltire nel migliore dei modi quello che avanza dei formaggi nel frigo. Io in questa ricetta ho usato il gorgonzola ma nessuno vieta di utilizzare altri formaggi che abbiano la capacita di sciogliersi come lo stracchino, la provola o altro. Ciò che rende veramente ottimo questo piatto è il tipo di cottura del condimento a bagno maria o quasi dato che in realtà ho usato la padella a mo di coperchio per la pasta. Ve lo consiglio vivamente: facile, veloce, economico e, anche grazie ai favolosi malloreddus, appetitosissimo.

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Ingredienti:

• 400 gr di malloreddus (gnocchetti sardi)
• 150 gr. di Gorgonzola
• 2 cucchiai abbondati di ricotta
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 noce di burro
• noce moscata
• pepe
• formaggio grana grattugiato

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta e quando comincia a bollire mettete in una padella antiaderente il pezzo di burro. Usate la padella a mo di coperchio della pentola per sciogliere a bagnomaria gli ingredienti nel seguente ordine: latte, ricotta, gorgonzola, noce moscata, pepe e per finire un po di formaggio grana grattugiato. Aggiungete un poco di acqua della pasta.

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Fate sciogliere bene gli ingredienti e, dopo avere salato l’acqua, buttate i malloreddus.

Quando la pasta è cotta al dente scolatela e saltatela nella padella insieme al condimento cremoso, giusto un minuto onde evitare che si asciughi. Serviteli molto caldi con una spolverata di grana grattugiato nel piatto.

Buon appetito da Maria

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