Le ” Sfogghiatelle calabresi” (sfogliatelle) sono dolcetti simili alle classiche bugie di Carnevale, ma per me non solo, poiché mia nonna le faceva per ogni occasione in cui si faceva festa, un compleanno, un onomastico, un battesimo, ecc. Quando le faccio mi viene sempre in mente quando da bambina la aiutavo a prepararle e da allora sono diventate più che una tradizione di famiglia. Un dolce che mette allegria anche solo a vederlo e, quando si mangia, il sorriso si allarga ancora di più per il suo sapore buono e genuino!!!!❤
“Sfogghiatelle” perché sono sfoglie sottili e poi intrecciate.
Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 1/2 bicchiere di zucchero
- 3 uova
- 1 tazzina piena di olio
- 1 tazzina piena di marsala
- buccia grattugiata di un limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, fate un incavo nel quale aggiungete le uova, lo zucchero e con una forchetta iniziate a sbattere le uova.
Versate gradualmente l’olio (mia nonna utilizzava olio di oliva) e la marsala continuando a sbattere con la forchetta, unite poi la buccia di limone e il pizzico di sale.
Unite via via la farina circostante, quando avete incorporato tutta la farina rovesciate l’impasto su una spianatoia ed iniziate ad impastare per 8 – 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (non deve risultare appiccicoso, nel caso, aggiungete un poco di farina).
Dividete il panetto come nella foto e con il mattarello tirate delle sfoglie belle sottili (se volete potete usare la macchina per la pasta). Con la rotella tagliapasta ricavatene delle strisce lunghe che intreccerete come nel video.
Friggete le “sfogghiatelle” in olio caldo facendo attenzione perché si dorano subito. Scolatele su carta assorbente e cospargete con zucchero a velo, sentirete che bontà!
W le “Sfogghiatelle” della nonna!!!!!
Maria❤
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