Involtini di peperoni con caprino.

Gli involtini di peperoni  con caprino sono degli ottimi rotolini freschi, ideali come antipasto o come stuzzichini per un aperitivo o per un buffet. Così colorati mettono allegria alle nostre tavole, io li ho scelti rossi, ma anche gialli vanno benissimo. Sono facili e veloci da preparare, provateli, sono sicura che piaceranno anche a voi…io ne vado matta!!!!

Ingredienti:

• 4 peperoni
• 320 g di formaggio caprino
• 1 spicchio d’aglio
• erba cipollina
• Pepe
• sale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Pulite i peperoni lavateli e tagliateli in quattro falde uguali, sbollentate i peperoni per 6-7 minuti circa quindi passatelì in acqua e ghiaccio.

Sgocciolateli bene e asciugateli, disponete i peperoni su un piatto e conditeli con un trito di aglio, timo e olio.

Lasciateli riposare per un’oretta.

Nel frattempo in una ciotola amalgamate il formaggio caprino con l’erba cipollina e condite con olio,  sale e pepe.

Preparate ora gli involtini: farcite ciascuna falda di peperone. con il  caprino,  arrotolate formando l’involtino, che andrete a chiudere con uno stuzzicadente.

Disponete su un piatto da portata irrorate con un filo d’olio e mettete in frigo per almeno mezz’oretta.

Ecco pronti gli involtini di peperoni con caprino.

Variante: gli involtini si possono realizzare anche con le falde di peperoni grigliati.  

Buon appetito da Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️

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