Crostata autunnale all’olio (frolla senza uova e senza burro vegana).

L’altro giorno mi hanno ordinato una crostata vegana, così mi sono cimentata in questa preparazione. Per la frolla senza uova e senza burro ho preso spunto da una ricetta del pasticcere Luca Montersino con una piccola variante. La crostata è piaciuta a tutti,  soprattutto ai miei amici che erano a cena da me, l’hanno trovata leggera e molto buona!!!!!❤

Ingredienti:

• 550 g di farina
• 200 g di zucchero
• 140 ml di olio di girasole o mais
• 125 di acqua
• buccia grattugiata di un limone
• 12 grammi di lievito (3 cucchiaini circa)
• un pizzico di sale
• Marmellata a piacere

Prepararazione:

In una ciotola sciogliete lo zucchero nell’acqua aggiungete l’olio, la buccia del limone grattugiata, il pizzico di sale e poca alla volta la farina setacciata insieme al lievito.

Mescolate con un cucchiaio di legno via via che incorporate la farina, poi versate l’impasto su un piano da lavoro infarinato e impastate velocemente il tutto fino a formare il panetto di pasta frolla.

Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un’ora, trascorso il tempo di riposo  dividete la frolla in due parti una un po’ più grande.

Stendetela con il mattarello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e rivestite una teglia di 28-30 cm di diametro, punzecchiate con i rebbi di una forchetta la base.

Coprite con la marmellata dopodiché stendete il secondo disco di frolla e decorate a piacere la superficie.

Io ho dato un tocco autunnale alla crostata modellando un grappolo d’uva e creando delle pere, dei funghetti, delle foglie con le formine per biscotti.

Su metà crostata ho messo metà griglia (vedi foto).

Infornate in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 30 minuti circa, la crostata è pronta quando è leggermente dorata in superficie.

Con un po’ di frolla che mi è rimasta ho fatto dei biscottini.

Buona colazione e buona merenda da Maria.❤

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Grazie Maria❤