La zuppa di verza e patate è molto buona, appetitosa e salutare. La verza infatti è ricca di calcio importantissimo per la salute delle ossa. Inoltre contiene potassio e vitamine K, entrambi ottimi per proteggere la salute cardiovascolare.
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Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 500 g di verza
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 10 g di funghi secchi
- 40 g di farina
- Alcune foglioline di maggiorana
- Olio Evo
- Sale
Procedimento:
Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Sbucciate le patate, la carota, sciacquatele e tagliatele a dadini.
Mettete i funghi secchi in ammollo in un bicchiere di acqua calda per farli ammorbidire.
In una casseruola fate rosolare in tre cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente. Quando è ben dorata aggiungete l’aglio tritato e dopo un istante versate un litro d’ acqua.
Al primo bollore unite le patate, la verza, la carota e i funghi tritati (conservate l’acqua di ammollo).
Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
In una ciotola stemperate la farina con l’acqua di ammollo dei funghi, quindi versatela nella zuppa. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere per altri 10 minuti. La zuppa deve risultare piuttosto densa. A fine cottura unite la maggiorana tritata e un filo d’olio.
I miei consigli: La zuppa è ottima anche con crostini di pane tostato e con una spolverata di parmigiano.
Buon appetito.
Maria ❤️
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Maria ❤️
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