Crostata estiva con frolla all’olio.

Oggi vi propongo la ricetta per realizzare una crostata con pasta frolla all’olio. Io l’ho farcita con una crema chantilly, ma è ottima anche con crema pasticcera o marmellata. Inoltre con questo impasto potete preparare degli ottimi biscotti per la colazione. L’impasto è facile e veloce e non occorre il riposo in frigorifero perché è all’olio. Pronti quindi con le mani in pasta?

Ingredienti per 8-10 persone

Per la frolla all’olio:

• 400 di farina 00
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di olio di girasole
• Buccia di un limone non trattato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Ceci secchi per la cottura in bianco

Per la farcitura:

• 500 ml di latte
• 120 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 40 g di farina
• Buccia di limone non trattato
• 200 ml di panna da montare
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 pesche
• 2-3 albicocche

Per una crostata di 22-24 cm di diametro potete dimezzare le dosi.

Procedimento:

Preparate la crema pasticcera, il procedimento lo trovate qui

Preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina, fate al centro un incavo e aggiungete lo zucchero, le uova, l’olio, la buccia grattugiata del limone, il lievito e un pizzico di sale.

Mescolate con un cucchiaio, incorporate la farina e amalgamate tutti gli ingredienti con le mani. Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto di frolla liscia e omogenea (4-5 minuti).

Su un foglio di carta da forno leggermente infarinato stendete con il mattarello la frolla (2-3 mm di spessore). Lasciate 1/4 di impasto per realizzare i biscotti a forma di cuore.

Ponete la carta da forno con sopra la frolla in una teglia da 30 cm di diametro e punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta. Coprite con un foglio di carta da forno e mettete sopra i ceci secchi (per la cottura in bianco)

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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti, poi togliete la carta da forno e i ceci e continuate la cottura per altri 7-8 minuti circa (la frolla deve risultare leggermente dorata, non troppo altrimenti diventa dura).

Con la frolla rimasta preparate dei biscotti a forma di cuore.

Sfornate la frolla, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata.

Infornate i biscotti a 160° per 10 minuti circa e sfornateli quando sono dorati. Lasciateli poi raffreddare.

Quando la frolla e i biscotti si sono raffreddati montate la panna con lo zucchero a velo e unitene poco più di metà alla crema pasticcera. Tenete da parte l’altra metà per decorare la superficie.

Versate la crema con la panna nel guscio di frolla e decorate la superficie con la frutta tagliata a fettine, ciuffi di panna montata rimasta e biscotti.

Mettete in frigorifero per un’ora

Buona colazione Maria ♥️

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Grazie Maria ❤️

Molto buona anche la : Crostata con marmellata., O la Sbriciolata al cacao con ricotta e amaretti., Oppure la Sbriciolata con crema e pesche.

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