Rotolo al cacao con panna, ricotta e ciliegie. (RICETTA SENZA LIEVITO)

In estate i dolci con la frutta e la ricotta sono la mia passione, in questo rotolo al cacao ho voluto aggiungere anche un po’ di panna per renderlo più goloso. Vi assicuro che il risultato è stato vincente!!! Buono, morbido e fresco ve lo consiglio per un fine cena…magari da offrire ai vostri ospiti.

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Ingredienti per la pasta biscuit al cacao:

  • 4 uova
  • 75 gr. di farina
  • 25 gr. di cacao
  • 100 gr. di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcitura:

  • 500 gr. di ricotta
  • 200 gr. di panna da montare
  • 300 gr. di ciliegie
  • 100 gr. di zucchero a velo

Procedimento:

Per preparare questo delizioso rotolo, innanzitutto fate la pasta biscuit al cacao: in una ciotola montate con le fruste elettriche,  le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose (almeno 10 minuti).

Setacciate la farina con il cacao, il pizzico di sale ed uniteli, poco alla volta, alle uova montate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

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Versate il composto in una teglia rettangolare  rivestita con carta da forno ed infornate,  in forno preriscaldato a 180° in modalità statico, per 15 minuti.

Appena sfornate la pasta biscuit adagiatela su uno strofinaccio cosparso di zucchero e avvolgetelo formando così il rotolo.

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Mettetelo in frigo e fatelo raffreddare.

Nel  frattempo lavate le ciliegie, togliete il nocciolo e mettete da parte.

Preparate ora la crema: mescolate la ricotta con metà dello zucchero a velo, montate la panna con il rimanente zucchero a velo e mescolatela alla ricotta. Lasciatene poca per fare i riccioli di panna.

Ora farcite il rotolo: srotolatelo delicatamente, spalmate la crema di ricotta e panna e mettete sopra  le ciliegie ( lasciatene 8 per il decoro).

Arrotolate il dolce, tagliate trasversalmente le estremità e decorate con riccioli di panna e le ciliegie. Mettete in frigo per 2 ore.

Ecco pronto il rotolo al cacao con ricotta, panna e ciliegie, buono fresco e super goloso!!!

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Preparatelo e inviatemi le vostre foto, un abbraccio Maria.

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2 pensieri su “Rotolo al cacao con panna, ricotta e ciliegie. (RICETTA SENZA LIEVITO)

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