Pizza di patate in padella (RICETTA VELOCE)

Arriva il caldo: il forno si accende sempre meno, quindi oggi ho voluto preparare questa pizza di patate, veloce da fare perché si cuoce in padella. E’ ottima, io l’ho farcita con pomodoro, mozzarella e prosciutto, ma potete scegliere ciò che più vi piace. Cosa ne pensate? Fatemi sapere nei commenti…pronti a cuocere la pizza in padella?

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Ingredienti:

• 600 gr. di patate
• 1 uovo
• 130 gr. di farina
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale

Per farcire:

• 1 mozzarella
• 3-4 fette di prosciutto cotto
• origano
• 4-5  cucchiai di passata di pomodoro
• olio extravergine

Preparazione:

Per preparare questa pizza in padella innanzitutto sbucciate, tagliate a fette e  bollite le patate in acqua bollente per 10 minuti circa. ( Potete cuocere le patate intere, io per fare prima le ho bollite a fette).

Quando le patate sono cotte scolatele, schiacciatele e fatele raffreddare ( è importante che siano fredde altrimenti si deve aggiungere troppa farina).

Appena le patate sono fredde aggiungete l’uovo, il sale, il parmigiano e la farina . Mescolate il tutto.

Mettete l’ impasto di patate in una padella di 28 cm Ø con un poco di olio, come per fare una frittata, ungetevi le mani e schiacciatelo  bene su tutta la superficie della padella ( anche il bordo, vedi foto).

 

Fate cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti, poi capovolgete la pizza di patate con un coperchio ( sempre come per fare una frittata), abbassate il fuoco, versate la passata di pomodoro, cospargete un po’ di origano, un pizzico di sale, unite la mozzarella tagliata a fette e il prosciutto.

 

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 7-8 minuti.

Ecco pronta la vostra pizza di patate in padella, fatela scivolare in un piatto grande e gustatela calda.

Buon appetito da Maria.

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