Pasta con gamberetti e pomodorini

Se volete fare felice qualcuno a tavola non c’è niente di meglio che un primo a base di pesce e questo, per la sua rapidità di esecuzione e il risultato che otterrete, lo considero uno dei migliori esempi di come con poca fatica si possano realizzare piatti casalinghi che rendono una serata tra amici o in famiglia qualcosa di indimenticabile.

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Ingredienti:

  • 400. gr. di pasta corta
  • 600 gr. di gamberetti freschi
  • 250 gr. di pomodorini freschi
  • 2 spicchi d’aglio
  • vino bianco q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • prezzemolo tritato

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Nel frattempo pulite i gamberetti tenendo da parte le teste e i gusci che serviranno per preparare una sorta di fumetto che insaporirà il nostro piatto.

Rosolate in un pentolino uno spicchio d’aglio e un po di prezzemolo, unite quindi le teste e i gusci e una tazzina d’acqua. Fate andare per 7 – 8 minuti.

In un’altra padella capiente rosolate il secondo spicchio d’aglio e aggiungete i pomodorini a pezzettini, salate e fate cuocere per 5 minuti circa. Unite i gamberetti, sfumate con il vino bianco e con l’aiuto di un colino (io ho usato un passaverdure) filtrate  e aggiungete il sughetto fatto con le teste e i gusci. Continuate a far cuocere per  altri cinque minuti.

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Cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella insieme a gamberetti e pomodorini, aggiungendo un po di prezzemolo a crudo e un filo d’olio extravergine di oliva. A piacere un po di peperoncino non guasta.

Servite la pasta ben calda e buon appetito da Maria

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2 pensieri su “Pasta con gamberetti e pomodorini

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