Riso con fagioli Arroz Congrì.

Cuba: un’isola ricca di storia, musica e sapori inconfondibili. Tra i suoi piatti tipici spicca il Congrì, riso con fagioli neri o rossi, una ricetta che vi consiglio di provare. L’ho assaggiato durante una vacanza a L’Avana: un tripudio di sapori semplici ma intensi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di riso
• 400 g di fagioli neri o rossi cotti
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• Origano
• Pepe
• Sale
• Olio Evo
• 750 ml di brodo vegetale

Procedimento:

In una casseruola, soffriggete la cipolla affettata sottilmente in 3 cucchiai di olio. Quando è ben dorata, aggiungete l’aglio tritato, i fagioli, l’alloro, un pizzico di pepe e un po’ di origano.

Mescolate e fate insaporire per 2-3 minuti, poi unite il brodo caldo e portate a ebollizione.

Aggiungete il riso, salate, mescolate e cuocete per 16-18 minuti. A fine cottura, aggiungete un filo d’olio.

I miei consigli: Il riso e fagioli è perfetto come piatto unico, oppure può essere accompagnato da carne, pollo o un vivace mix di verdure saltate, come peperoni e zucchine.

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