Il pesto di rucola è facile e veloce da preparare, un’alternativa al Pesto alla genovese con il mortaio,. quando il basilico in inverno scarseggia. Se volete preparare un primo in poco tempo ve lo consiglio….bastano 5 minuti e voilà il pesto di rucola è pronto! Ottimo anche sui crostini di pane insieme a dello stracchino, o a della robiola.
Ingredienti:
- 500 g di fusilloni o pasta corta
- 1 patata (da cuocere con la pasta a piacere)
- Un mazzetto di rucola
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Una manciata di pinoli
- 4-5 gherigli di noci
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
In un bicchiere del frullatore ad immersione mettete un poco d’olio, l’aglio, i pinoli, le noci e frullate per pochi secondi, aggiungete la rucola lavata, un pizzico di sale e frullate un attimo.
Infine unite il parmigiano grattugiato e frullate ancora fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuocete la pasta insieme alla patata sbucciata e tagliata a fette, in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il pesto di rucola, irrorate con un filo d’olio e sentirete che bontà!
Buon appetito Maria ❤
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Grazie Maria ❤
Molto buoni anche gli Gnocchi al pesto, o il Pesto alla genovese con il mortaio oppure il Rustico con pesto patate e fagiolini
Per la colazione vi consiglio: Quattro ciambelle da colazione da non perdere.
"KITCHEN & CLUE" 
😌
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😘😘😘😍😍😍
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Buooooono
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Inizierò la mia settimana con un delizioso pesto. La variazione che conoscevo è nella rucola. Ricetta molto buona. Saluti e grazie.
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Grazie a te carissimo.
Buona giornata😘😘😘😘😘
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Non ho ancora provato, ma lo fa spesso mio figlio e dice che è buonissimo
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Paola provalo…mio figlio che adora il nostro pesto, dice che è buono anche questo di rucola.
Ciaoooooo❤
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La voglio! La farò presto!
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Siiiiiiiiii. Grazie cara provala è buona davvero!
😍😘😍😘😍
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Dovrò provare a farlo … sembra davvero buono! Grazie cara per questo interessante suggerimento!
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Provalo Lou, sono sicura che ti piacerà😘😘😘❤un abbraccio
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Anche a me piace tanto il pesto di rucola e lo faccio spesso sia con i pinoli che con le mandorle. Proverò anche le noci
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