Spaghetti con le cozze.

Gli spaghetti con le cozze sono un classico della cucina italiana, sono buoni, saporiti e facili dà preparare. Un primo piatto di mare che non avevo ancora postato e che non poteva proprio mancare!!!

Ingrediente:

• 400 g di spaghetti
• 1 kg di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• 1 passata di pomodoro da 400 g
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Un pizzico di peperoncino

Procedimento:

Per preparare questo sugo innanzitutto lavate, strofinate e pulite accuratamente le cozze, mettetele poi in una pentola coperte e aspettate che si aprano.

A questo punto togliete le cozze dai gusci (lasciatene alcune per decoro)  una decina tritatele con la mezzaluna.

Mettete poi in una casseruola  con un poco d’olio lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati, fateli rosolare alcuni secondi, unite quindi le cozze intere e le cozze tritate, sfumate con il vino bianco.

Aggiungete la passata di pomodoro, un po’ d’acqua delle cozze filtrata, un pizzico di peperoncino e di  sale.

Coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per una quarantina di minuti, dopodiché unite le altre cozze (con il guscio) e fate andare ancora due-tre minuti.

Ecco pronto il sugo di cozze.

Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con il sugo, aggiungete un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito da Maria❤

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