Coccole di Pasqua con ricotta mandorle e cioccolato.

Queste coccole con ricotta e cioccolato sono perfette a colazione, a merenda o come dolcetto a fine pasto. Sono buone  e soffici grazie alla ricotta, golose grazie al cioccolato e alle mandorle. Potete farcire anche con uvetta e nocciole oppure con frutta cotta e marmellata…a voi la scelta. ❤❤❤

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Ingredienti:

  • 320 gr. di farina
  • 100 gr. di zucchero
  • 400 gr. di ricotta
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 ml. di latte
  • 50 ml. di olio di girasole o di mais
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

  • 80 gr. di cioccolato fondente o al latte
  • 80 gr. di mandorle tritate grossolanamente
  • Un albume
  • Zucchero a velo da cospargere

Preparazione:

Per preparare questi dolcetti golosi innanzitutto mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il latte, l’olio, la vanillina e mescolate.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati, impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

 

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Mettetelo nella ciotola con un po’ di farina e coprite con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.

Prendete il panetto, dividetelo a metà e stendete con il mattarello ogni parte su carta da forno  leggermente infarinata. Spargete un po’ di farina anche sopra per evitare che si appiccichi.

Spennellate la superficie di ogni parte dell’impasto con l’albume e cospargete con la cioccolata tagliata a pezzetti e le mandorle tritate.

rondelle cioccolato (4)

Avvolgete la sfoglia farcita formando cosi un rotolo che andrete a tagliare in  tante fette di un cm circa. (Fate in ugual modo per il secondo rotolo).

rondelle cioccolato (5)

Disponetele via, via che le fate su una teglia rivestita da carta da forno, distanziare tra loro e infornate in forno preriscaldato, modalità statico per 30 minuti circa.

rondelle cioccolato (6)

Le coccole alla ricotta e cioccolato sono pronte quando sono dorate in superficie, cospargetele di zucchero a velo e gustatele tiepide o fredde… sentirete che delizia!!!!! ❤

rondelle cioccolato (8)

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