Brioches allo yogurt e vaniglia (SENZA BURRO)

Postato il di kitchenclue

A colazione queste brioches sono perfette, buone e leggere perché l’impasto è allo yogurt e olio ( senza burro). Le potete farcire come più vi piace: crema, marmellata o nutella, io ho preparato una crema pasticcera perché è la preferita in famiglia. Sono facili da fare, quindi pronti con le mani in pasta? Leggete la ricetta, mettetevi all’opera…e fatemi sapere come sono venute le vostre brioches. Inviatemi nei commenti la vostra foto.

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Ingredienti:

  • 550 gr. di farina 00
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt alla vaniglia
  • 90 ml. di olio di girasole
  • 70 ml. di latte tiepido
  • 12 g di lievito di birra
  • Semi di una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale

Per guarnire:

  • Zucchero a granella
  • Zucchero a velo
  • Poco latte da spennellare

Preparazione:

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme ad un cucchiaino di zucchero.

In una ciotola mettete la farina, al centro aggiungete lo zucchero, lo yogurt, l’olio, il pizzico di sale e iniziate a mescolare.

briosce (1)

Unite li latte tiepido con il lievito sciolto, continuate a mescolare, rovesciate l’impasto una spianatoia infarinata e impastate bene per una decina di minuti (l’ impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso).

Mettete l’impasto in una ciotola leggermente oleata, coprite con una pellicola e lasciate lievitare finché non raddoppia di volume (2 ore circa)

Quando l’impasto è lievitato dividetelo in 12 palline (da 100 g circa l’una ) e ponetele negli stampi da muffin unti e infarinati.

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Coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate lievitare ancora 1 ora è mezza circa (devono sempre raddoppiare di volume).

Spennellate delicatamente con il latte, cospargete con lo zucchero a granella e infornate in forno preriscaldato, a 180° modalità statico per 20- 25 minuti circa.

Le brioches allo yogurt e vaniglia sono pronte quando sono dorate in superficie.

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Lasciatele raffreddare, cospargete con zucchero a velo e al momento di gustarle ( meglio se tiepide) farcitele con crema (la mia ricetta qui) o marmellata o se preferite con la classica Nutella.

Buona merenda da Maria.

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29 pensieri su “Brioches allo yogurt e vaniglia (SENZA BURRO)”

    1. Grazie cara!!! Ho voluto sperimentare lo stampo per muffin e devo dire che sono venute bene. In quanto all’impasto alla mia famiglia sono proprio piaciute. Se le provi fammi sapere, un abbraccio e Buona serata😍
      Maria

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